Mreifisa sarauí de borrego
Pão assado e esfarelado, servido com um guisado de borrego e cebola. Para 4 doses; o tempo de preparação e o rendimento são estimativas práticas.
A mreifisa combina pão caseiro com um guisado quente, cujo caldo embebe as migalhas ao servir. Esta versão é feita com borrego e cebola. O tempo de preparação e as 4 doses são estimativas práticas; asse o pão enquanto o guisado cozinha.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha de força, a farinha de trigo comum, a água para a massa, o fermento e o sal. Amasse até obter uma massa homogénea e elástica; estenda-a com um rolo, formando um disco achatado.
Quando avançar: A massa está homogénea e formada num disco achatado.
15 min - 02
Cozer o pão
Aqueça o forno a 180 °C. Coloque o disco de massa num tabuleiro e coza durante 20 minutos enquanto prepara o guisado.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: O pão está cozido e ligeiramente dourado.
20 min - 03
Alourar o borrego e a cebola
Enquanto o pão assa, aqueça o azeite numa panela. Junte a carne de borrego e a cebola picada e refogue durante 5 minutos.
Quando avançar: A cebola começa a amolecer e a carne está dourada por fora.
5 min - 04
Cozer o guisado
Junte a água para o guisado e uma pitada de sal. Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 40 minutos, com a panela parcialmente tapada.
Quando avançar: O borrego está tenro e resta caldo suficiente para ensopar o pão.
40 min - 05
Servir
Esfarele o pão para uma travessa ou para pratos fundos individuais e deite por cima o guisado quente com o caldo.
Quando avançar: O pão esfarelado está coberto e começa a absorver o caldo.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Bissara, la receta de la exquisita sopa de habas marroquí bonviveur.com/es/recetas/bissara
- Western Sahara - Hassaniya Arabic - Some Traditional Dishes | LangMedia - Five College Center for World Languages www.langmedia.fivecolleges.edu/resources/western-sahara/food/some-traditional-dishes
- A Taste of Morocco: The Dishes That Define the Sahara Experience motoradventures.com/a-taste-of-morocco-the-dishes-that-define-the-sahara-experience/
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- El Sáhara Occidental, gastronomía nómada y pesquera | Consumer www.consumer.es/alimentacion/el-sahara-occidental-gastronomia-nomada-y-pesquera.html
- COCINA CON MORINGA Recetas saharauis www.saharaelkartea.org/wp-content/uploads/2024/03/2024-recetario-cocina-con-moringa-cast_com…
- Sakela (marruecos) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sakela-marruecos
- mreifisa | Paul De Lancey's Blog pauldelancey.com/tag/mreifisa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=op4QQ6Dnth0
- Enjoying a Sahrawi meal | kitsunecraft.wordpress.com/2011/09/16/enjoying-a-sahrawi-meal/
- Sahara Occidental. Un mreifisa para la esperanza www.rtve.es/play/noticias/20131029/sahara-occidental-mreifisa-para-esperanza/779523.shtml
- mreifisa – HumorOutcasts.com humoroutcasts.com/tag/mreifisa/
- Our traditional recipes - Santa Eulalia - Ibiza visitsantaeulalia.com/en/gastronomy/recetas
- Try our API - Shutterstock www.shutterstock.com/image-photo/mreifisa-traditional-dish-originating-western-sahara-186510…
- Moroccan Cuisine: Traditional Sahrawi Recipes for Ramadan www.moroccoworldnews.com/2022/04/47290/moroccan-cuisine-traditional-sahrawi-recipes-for-rama…
- Sahara Occidental - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sahara_Occidental
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.