Po’e à la banane de Wallis-et-Futuna
Un dessert à la banane, à la fécule de tapioca, au sucre et à la vanille, cuit au four et servi avec du lait de coco. Pour environ 4 portions ; les quantités sont mesurées en volume à partir de la purée de banane.
Ce po’e à la banane associe des fruits écrasés à de la fécule de tapioca et du sucre pour former une préparation épaisse qui cuit au four. Le nombre de portions et les 15 minutes de préparation sont des estimations ; la cuisson dure 50 minutes. Servez tiède avec du lait de coco.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Écraser les bananes
Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et mélangez-les à la purée.
Quand poursuivre: La purée est homogène et les graines de vanille sont bien réparties.
7 min - 02
Incorporer la fécule et le sucre
Mesurez le volume de la purée. Ajoutez de la fécule de tapioca jusqu’à ce que le volume total atteigne 400 ml, puis du sucre jusqu’à 500 ml. Fouettez ou mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Quand poursuivre: La préparation est homogène, sans amas visibles de fécule ni de sucre.
5 min - 03
Cuire au four et servir
Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation dans un plat allant au four et couvrez-le de papier aluminium. Faites cuire 50 minutes. Servez le po’e tiède avec du lait de coco tiède.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La préparation est ferme et prise à la fin de la cuisson ; le lait de coco est tiède au moment de servir.
50 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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