Po’e alla banana di Wallis e Futuna
Un dessert a base di banana, amido di tapioca, zucchero e vaniglia, cotto al forno e servito con latte di cocco. Per circa 4 porzioni; le quantità si misurano in volume usando la purea di banana come riferimento.
Questo po’e alla banana unisce frutta schiacciata, amido di tapioca e zucchero in un composto denso da cuocere al forno. Le porzioni e i 15 minuti di preparazione sono stime orientative; la cottura dura 50 minuti. Servilo tiepido con latte di cocco.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Schiacciare le banane
Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea. Incidi il baccello di vaniglia, raschia i semi e mescolali alla purea.
Quando proseguire: La purea è uniforme e i semi di vaniglia sono distribuiti in modo omogeneo.
7 min - 02
Aggiungere l’amido e lo zucchero
Misura il volume della purea. Aggiungi amido di tapioca fino a raggiungere un volume totale di 400 ml, poi zucchero fino a raggiungere 500 ml. Sbatti o mescola per amalgamare.
Quando proseguire: Il composto è uniforme e non si vedono grumi di amido o zucchero.
5 min - 03
Cuocere al forno e servire
Scalda il forno a 180 °C. Trasferisci il composto in una teglia e coprila con un foglio di alluminio. Cuoci per 50 minuti. Servi il po’e tiepido con latte di cocco tiepido.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: A fine cottura il composto è sodo e rassodato; il latte di cocco è tiepido al momento di servire.
50 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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