Poulet kung pao
Poulet sauté à la sichuanaise avec piment séché, poivre du Sichuan, cacahuètes et sauce savoureuse, acidulée et légèrement sucrée. Pour 4 personnes ; durées indicatives.
Le poulet marine avant d’être sauté avec les aromates puis terminé dans une sauce liée. Comptez environ 20 minutes de préparation, 30 minutes de repos et 10 minutes de cuisson.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Sauce soja
-
Sésame
Graines de sésame
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Sauce soja
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Hauts de cuisse de poulet désossés, Vinaigre de riz, Vinaigre de cidre, Fécule de maïs, Huile d’olive douce, Huile de sésame, Ail, Gingembre frais, Piment séché, Poivre du Sichuan, Cébette, Cassonade, Cacahuètes.
Préparation
- 01
Faire mariner le poulet
Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Mélangez-le avec la moitié de la sauce soja, le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre et la fécule de maïs. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: Le poulet est enrobé de marinade et a reposé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
30 min - 02
Faire sauter le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive douce et l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle. Faites sauter le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur ; retirez-le et réservez-le avec son jus.
Quand poursuivre: Les morceaux de poulet sont dorés à l’extérieur et réservés avec leur jus.
4 min - 03
Faire revenir les aromates
Dans la même poêle, faites revenir l’ail, le gingembre, le piment séché, le poivre du Sichuan et la partie verte de la cébette pendant environ 1 minute en remuant.
Quand poursuivre: Les aromates dégagent leur parfum et l’ail et le piment gardent leur couleur sans brûler.
1 min - 04
Terminer le sauté
Remettez le poulet et son jus dans la poêle. Ajoutez le reste de la sauce soja et le sucre roux. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les cacahuètes et les graines de sésame, puis mélangez.
Quand poursuivre: La sauce a épaissi et enrobe le poulet ; les cacahuètes et le sésame sont bien répartis.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Esta es la temperatura segura para la cocción de diferentes alimentos - CSA csaconsultores.com/esta-es-la-temperatura-segura-para-la-coccion-de-diferentes-alimentos/
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- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
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- Pollo Kung Pao: cómo hacer la auténtica receta china en casa bonviveur.com/es/recetas/pollo-kung-pao
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6fpaBZjBB_c
- Pollo Kung Pao | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao: El Plato Chino Más Copiado (y Por Qué La Mayoría Lo Hace Mal) | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/pollo-kung-pao
- Pollo kung pao | Receta tradicional fácil paso a paso holasoyui.com/pollo-kung-pao-receta/
- Pollo Kung Pao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pollo_Kung_Pao
- Pollo kung pao borges.es/recetas/pollo-kung-pao/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Pollo Kung Pao, cocina de Sichúan - China saboresdenati.blogspot.com/2018/06/pollo-kung-pao-cocina-de-sichuan-china.html
- Enciclopedia de la cultura china: Pollo Kung Pao 宫保鸡丁_Spanish.china.org.cn_中国最权威的西班牙语新闻网站 spanish.china.org.cn/specials/txt/2014-02/24/content_31577332_2.htm
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/59399
- El fácil y delicioso pollo Kung Pao - Gastroamantes gastroamantes.com/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/22/receta/1613995765_232304.html
- Receta de Pollo Kung Pao | Groceree groceree.app/es/recipes/kung-pao-chicken/
- Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-pollo-kung-pao-cocina-sichuan-celebrar-ano-nuevo-chin…
- POLLO KUNG PAO www.valira.com/shop/sp/es/index.php?controller=attachment&id_attachment=62
- Pollo Kung Pao - Receta Tradicional China | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-kung-pao/?srsltid=AYCX9vLnCrEZm60Eyw-kbtC9evA_TZdFxD-r6kmJTYO0RO…
- Pollo Kung Pao con verduras al estilo de Chinatown, receta china - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/pollo-kung-pao/
- Origen del Pollo Kung Pao | Casa Club Restaurante grupocasaclub.wordpress.com/2013/03/14/origen-del-pollo-kung-pao/
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