Kung-Pao-Hähnchen
Sichuanisch gebratenes Hähnchen mit getrockneter Chilischote, Sichuanpfeffer, Erdnüssen und einer herzhaften, säuerlichen, leicht süßen Sauce. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
Das Hähnchen wird mariniert, mit Aromaten gebraten und in einer gebundenen Sauce fertig gegart. Rechne mit etwa 20 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Ruhezeit und 10 Minuten Garzeit.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
-
Sesam
Sesamsamen
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Entbeinte Hähnchenoberkeulen, Reisessig, Apfelessig, Maisstärke, Mildes Olivenöl, Sesamöl, Knoblauch, Frischer Ingwer, Getrocknete Chilischote, Sichuanpfeffer, Frühlingszwiebel, Brauner Zucker, Erdnüsse.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen marinieren
Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Vermische es mit der Hälfte der Sojasauce, Reisessig, Apfelessig und Maisstärke. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist mit Marinade überzogen und hat 30 Minuten im Kühlschrank geruht.
30 Min. - 02
Das Hähnchen anbraten
Erhitze mildes Olivenöl und Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Brate das marinierte Hähnchen, bis es außen gebräunt ist; nimm es heraus und stelle es samt ausgetretenem Saft beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Hähnchenstücke sind außen gebräunt und samt Saft beiseitegestellt.
4 Min. - 03
Die Aromaten anbraten
Brate Knoblauch, Ingwer, getrocknete Chilischote, Sichuanpfeffer und das grüne Ende der Frühlingszwiebel in derselben Pfanne unter Rühren etwa 1 Minute an.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Aromaten duften; Knoblauch und Chili behalten ihre Farbe und sind nicht verbrannt.
1 Min. - 04
Das Gericht fertigstellen
Gib das Hähnchen samt Saft zurück in die Pfanne. Füge die restliche Sojasauce und den braunen Zucker hinzu. Abdecken und 5 Minuten garen. Erdnüsse und Sesam einrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist eingedickt und umhüllt das Hähnchen; Erdnüsse und Sesam sind gleichmäßig verteilt.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Pollo Kung Pao: cómo hacer la auténtica receta china en casa bonviveur.com/es/recetas/pollo-kung-pao
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- Pollo Kung Pao | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao: El Plato Chino Más Copiado (y Por Qué La Mayoría Lo Hace Mal) | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/pollo-kung-pao
- Pollo kung pao | Receta tradicional fácil paso a paso holasoyui.com/pollo-kung-pao-receta/
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- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/59399
- El fácil y delicioso pollo Kung Pao - Gastroamantes gastroamantes.com/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/22/receta/1613995765_232304.html
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- Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-pollo-kung-pao-cocina-sichuan-celebrar-ano-nuevo-chin…
- POLLO KUNG PAO www.valira.com/shop/sp/es/index.php?controller=attachment&id_attachment=62
- Pollo Kung Pao - Receta Tradicional China | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-kung-pao/?srsltid=AYCX9vLnCrEZm60Eyw-kbtC9evA_TZdFxD-r6kmJTYO0RO…
- Pollo Kung Pao con verduras al estilo de Chinatown, receta china - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/pollo-kung-pao/
- Origen del Pollo Kung Pao | Casa Club Restaurante grupocasaclub.wordpress.com/2013/03/14/origen-del-pollo-kung-pao/
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