Pollo kung pao
Salteado sichuanés de pollo con guindilla seca, pimienta de Sichuan, cacahuetes y una salsa sabrosa, ácida y ligeramente dulce. Para 4 personas; los tiempos son orientativos.
El pollo se marina antes de saltearlo con aromáticos y terminarlo en una salsa ligada. Calcula unos 20 minutos de preparación, 30 minutos de reposo y 10 minutos de cocción.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja
-
Sésamo
Semillas de sésamo
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Contramuslos de pollo deshuesados, Vinagre de arroz, Vinagre de manzana, Harina fina de maíz, Aceite de oliva suave, Aceite de sésamo, Ajo, Jengibre fresco, Guindilla seca, Pimienta de Sichuan, Cebolleta, Azúcar moreno, Cacahuetes.
Preparación
- 01
Marinar el pollo
Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Mézclalo con la mitad de la salsa de soja, el vinagre de arroz, el vinagre de manzana y la harina fina de maíz. Tapa y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Señal para continuar: El pollo está cubierto de marinada y ha reposado en frío durante 30 minutos.
30 min - 02
Saltear el pollo
Calienta el aceite de oliva suave y el aceite de sésamo en un wok o una sartén amplia. Saltea el pollo marinado hasta que se dore por fuera; retíralo y resérvalo con sus jugos.
Señal para continuar: Los trozos de pollo están dorados por fuera y reservados con sus jugos.
4 min - 03
Saltear los aromáticos
En la misma sartén, saltea el ajo, el jengibre, la guindilla seca, la pimienta de Sichuan y el tallo verde de cebolleta durante aproximadamente 1 minuto, removiendo.
Señal para continuar: Los aromáticos desprenden su aroma y el ajo y la guindilla conservan su color, sin quemarse.
1 min - 04
Terminar el salteado
Devuelve el pollo y sus jugos a la sartén. Añade el resto de la salsa de soja y el azúcar moreno. Tapa y cocina durante 5 minutos. Incorpora los cacahuetes y las semillas de sésamo y mezcla.
Señal para continuar: La salsa se ha espesado y cubre el pollo; los cacahuetes y el sésamo quedan repartidos.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Esta es la temperatura segura para la cocción de diferentes alimentos - CSA csaconsultores.com/esta-es-la-temperatura-segura-para-la-coccion-de-diferentes-alimentos/
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- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Flavor and texture characteristics of microwave-cooked ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33449984/
- Pollo kung pao. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/como-hacer-pollo-kung-pao-receta-tradicion…
- Pollo Kung Pao: cómo hacer la auténtica receta china en casa bonviveur.com/es/recetas/pollo-kung-pao
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6fpaBZjBB_c
- Pollo Kung Pao | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao: El Plato Chino Más Copiado (y Por Qué La Mayoría Lo Hace Mal) | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/pollo-kung-pao
- Pollo kung pao | Receta tradicional fácil paso a paso holasoyui.com/pollo-kung-pao-receta/
- Pollo Kung Pao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pollo_Kung_Pao
- Pollo kung pao borges.es/recetas/pollo-kung-pao/
- Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Pollo Kung Pao, cocina de Sichúan - China saboresdenati.blogspot.com/2018/06/pollo-kung-pao-cocina-de-sichuan-china.html
- Enciclopedia de la cultura china: Pollo Kung Pao 宫保鸡丁_Spanish.china.org.cn_中国最权威的西班牙语新闻网站 spanish.china.org.cn/specials/txt/2014-02/24/content_31577332_2.htm
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/59399
- El fácil y delicioso pollo Kung Pao - Gastroamantes gastroamantes.com/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/22/receta/1613995765_232304.html
- Receta de Pollo Kung Pao | Groceree groceree.app/es/recipes/kung-pao-chicken/
- Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-pollo-kung-pao-cocina-sichuan-celebrar-ano-nuevo-chin…
- POLLO KUNG PAO www.valira.com/shop/sp/es/index.php?controller=attachment&id_attachment=62
- Pollo Kung Pao - Receta Tradicional China | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-kung-pao/?srsltid=AYCX9vLnCrEZm60Eyw-kbtC9evA_TZdFxD-r6kmJTYO0RO…
- Pollo Kung Pao con verduras al estilo de Chinatown, receta china - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/pollo-kung-pao/
- Origen del Pollo Kung Pao | Casa Club Restaurante grupocasaclub.wordpress.com/2013/03/14/origen-del-pollo-kung-pao/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».