Frango kung pao
Frango salteado ao estilo de Sichuan com malagueta seca, pimenta de Sichuan, amendoins e um molho saboroso, ácido e ligeiramente doce. Para 4 pessoas; tempos aproximados.
O frango é marinado antes de ser salteado com aromáticos e finalizado num molho espessado. Conte com cerca de 20 minutos de preparação, 30 minutos de repouso e 10 minutos de cozedura.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Soja
Molho de soja
-
Sésamo
Sementes de sésamo
Depende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Molho de soja
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 13
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Sobrecoxas de frango desossadas, Vinagre de arroz, Vinagre de sidra de maçã, Amido de milho, Azeite de oliva suave, Óleo de sésamo, Alho, Gengibre fresco, Malagueta seca, Pimenta-de-Sichuan, Cebola de rama, Açúcar mascavo, Amendoins.
Preparação
- 01
Marinar o frango
Corte o frango em pedaços pequenos. Misture-o com metade do molho de soja, o vinagre de arroz, o vinagre de sidra e o amido de milho. Tape e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.
Quando avançar: O frango está coberto pela marinada e repousou no frigorífico durante 30 minutos.
30 min - 02
Saltear o frango
Aqueça o azeite suave e o óleo de sésamo num wok ou numa frigideira larga. Salteie o frango marinado até dourar por fora; retire-o e reserve-o com os sucos.
Quando avançar: Os pedaços de frango estão dourados por fora e reservados com os sucos.
4 min - 03
Saltear os aromáticos
Na mesma frigideira, salteie o alho, o gengibre, a malagueta seca, a pimenta de Sichuan e a parte verde da cebolinha durante cerca de 1 minuto, mexendo.
Quando avançar: Os aromáticos libertam o seu aroma e o alho e a malagueta mantêm a cor, sem queimar.
1 min - 04
Finalizar o salteado
Volte a colocar o frango e os sucos na frigideira. Junte o restante molho de soja e o açúcar mascavado. Tape e cozinhe durante 5 minutos. Acrescente os amendoins e as sementes de sésamo e misture.
Quando avançar: O molho engrossou e cobre o frango; os amendoins e o sésamo estão distribuídos.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
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- Pollo Kung Pao: cómo hacer la auténtica receta china en casa bonviveur.com/es/recetas/pollo-kung-pao
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- Pollo Kung Pao | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao: El Plato Chino Más Copiado (y Por Qué La Mayoría Lo Hace Mal) | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/pollo-kung-pao
- Pollo kung pao | Receta tradicional fácil paso a paso holasoyui.com/pollo-kung-pao-receta/
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- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/59399
- El fácil y delicioso pollo Kung Pao - Gastroamantes gastroamantes.com/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/22/receta/1613995765_232304.html
- Receta de Pollo Kung Pao | Groceree groceree.app/es/recipes/kung-pao-chicken/
- Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-pollo-kung-pao-cocina-sichuan-celebrar-ano-nuevo-chin…
- POLLO KUNG PAO www.valira.com/shop/sp/es/index.php?controller=attachment&id_attachment=62
- Pollo Kung Pao - Receta Tradicional China | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-kung-pao/?srsltid=AYCX9vLnCrEZm60Eyw-kbtC9evA_TZdFxD-r6kmJTYO0RO…
- Pollo Kung Pao con verduras al estilo de Chinatown, receta china - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/pollo-kung-pao/
- Origen del Pollo Kung Pao | Casa Club Restaurante grupocasaclub.wordpress.com/2013/03/14/origen-del-pollo-kung-pao/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.