Pollo kung pao
Pollo saltato alla sichuanese con peperoncino secco, pepe di Sichuan, arachidi e una salsa saporita, acidula e leggermente dolce. Per 4 persone; tempi indicativi.
Il pollo viene marinato prima di essere saltato con gli aromi e terminato in una salsa addensata. Calcola circa 20 minuti di preparazione, 30 minuti di riposo e 10 minuti di cottura.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
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Soia
Salsa di soia
-
Sesamo
Semi di sesamo
Dipende dal prodotto
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Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 13
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Sovracosce di pollo disossate, Aceto di riso, Aceto di mele, Amido di mais, Olio d’oliva dal gusto delicato, Olio di sesamo, Aglio, Zenzero fresco, Peperoncino secco, Pepe di Sichuan, Cipollotto, Zucchero di canna, Arachidi.
Preparazione
- 01
Marinare il pollo
Taglia il pollo a bocconi. Mescolalo con metà della salsa di soia, l’aceto di riso, l’aceto di mele e l’amido di mais. Copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Quando proseguire: Il pollo è ricoperto dalla marinata e ha riposato in frigorifero per 30 minuti.
30 min - 02
Saltare il pollo
Scalda l’olio d’oliva delicato e l’olio di sesamo in un wok o in una padella capiente. Salta il pollo marinato finché è dorato all’esterno; toglilo e tienilo da parte con i suoi succhi.
Quando proseguire: I pezzi di pollo sono dorati all’esterno e messi da parte con i loro succhi.
4 min - 03
Saltare gli aromi
Nella stessa padella, salta aglio, zenzero, peperoncino secco, pepe di Sichuan e la parte verde del cipollotto per circa 1 minuto, mescolando.
Quando proseguire: Gli aromi sprigionano il loro profumo e aglio e peperoncino mantengono il colore senza bruciare.
1 min - 04
Completare il salto
Rimetti il pollo e i suoi succhi nella padella. Aggiungi la salsa di soia rimasta e lo zucchero di canna. Copri e cuoci per 5 minuti. Unisci arachidi e semi di sesamo e mescola.
Quando proseguire: La salsa si è addensata e ricopre il pollo; arachidi e sesamo sono distribuiti uniformemente.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Esta es la temperatura segura para la cocción de diferentes alimentos - CSA csaconsultores.com/esta-es-la-temperatura-segura-para-la-coccion-de-diferentes-alimentos/
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- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
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- Pollo Kung Pao: cómo hacer la auténtica receta china en casa bonviveur.com/es/recetas/pollo-kung-pao
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- Pollo Kung Pao | La Cuisine de Bernard lacuisinedebernard.com/es/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao: El Plato Chino Más Copiado (y Por Qué La Mayoría Lo Hace Mal) | HAMMER Auténtica Cocina Sichuanesa www.hammerrestaurants.com/blog/pollo-kung-pao
- Pollo kung pao | Receta tradicional fácil paso a paso holasoyui.com/pollo-kung-pao-receta/
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- Pollo kung pao borges.es/recetas/pollo-kung-pao/
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- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/59399
- El fácil y delicioso pollo Kung Pao - Gastroamantes gastroamantes.com/pollo-kung-pao/
- Pollo Kung Pao | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/22/receta/1613995765_232304.html
- Receta de Pollo Kung Pao | Groceree groceree.app/es/recipes/kung-pao-chicken/
- Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino | Público www.publico.es/culturas/recetas/receta-pollo-kung-pao-cocina-sichuan-celebrar-ano-nuevo-chin…
- POLLO KUNG PAO www.valira.com/shop/sp/es/index.php?controller=attachment&id_attachment=62
- Pollo Kung Pao - Receta Tradicional China | 196 flavors www.196flavors.com/es/pollo-kung-pao/?srsltid=AYCX9vLnCrEZm60Eyw-kbtC9evA_TZdFxD-r6kmJTYO0RO…
- Pollo Kung Pao con verduras al estilo de Chinatown, receta china - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/pollo-kung-pao/
- Origen del Pollo Kung Pao | Casa Club Restaurante grupocasaclub.wordpress.com/2013/03/14/origen-del-pollo-kung-pao/
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