Poulet tikka masala
Poulet mariné au yaourt et aux épices, rôti puis servi dans une sauce crémeuse à la tomate. Pour 6 portions ; prévoir environ 20 minutes de préparation active, 55 minutes de cuisson et 10 heures de marinade au froid.
Le poulet tikka masala associe des morceaux de poulet marinés et rôtis à une sauce tomate épicée, de la crème et de la coriandre. Cette version donne 6 portions. Le temps de préparation active est une estimation ; laissez mariner le poulet 10 heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Ghee
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 22
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Poulet, Yaourt nature, Jus de citron, Huile neutre, Ail, Gingembre, Paprika doux, Garam masala, Cumin moulu, Cardamome verte moulue, Sel, Oignon, Coriandre moulue, Curcuma moulu, Piment du Cachemire moulu, Cannelle moulue, Concentré de tomate, Tomate concassée, Eau, Sucre, Crème, Coriandre fraîche.
Préparation
- 01
Faire mariner le poulet
Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le jus de citron, l’huile neutre, 1 cuillère à soupe d’ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 2 cuillères à café de paprika doux, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de cumin moulu, ¼ de cuillère à café de cardamome verte moulue et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l’enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 10 heures.
Quand poursuivre: Tous les morceaux de poulet sont enrobés de marinade et le bol couvert est au réfrigérateur.
10 min - 02
Faire rôtir le poulet
Préchauffez le four en mode gril à 260 °C. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et placez-les sur une grille ou une plaque préparée. Faites-les rôtir dans la partie haute du four pendant 10 à 12 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce que les bords soient légèrement grillés.
Température: 260 °C / 500 °FQuand poursuivre: Les morceaux de poulet présentent des bords légèrement grillés et sont rôtis des deux côtés.
12 min - 03
Préparer la base épicée
Pendant que le poulet rôtit, faites chauffer le ghee dans une grande casserole. Faites cuire l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Ajoutez le reste de l’ail et du gingembre et faites cuire 2 minutes. Incorporez le reste du paprika doux, du garam masala, du cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma moulu, le piment du Cachemire moulu et le reste de la cardamome verte moulue ; remuez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez la cannelle moulue et le concentré de tomate, puis mélangez.
Quand poursuivre: L’oignon est caramélisé, les aromates sont parfumés et les épices sont incorporées sans brûler.
20 min - 04
Faire mijoter la sauce
Ajoutez la purée de tomates, l’eau, 1½ cuillère à café de sel et le sucre. Portez à frémissement, couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand poursuivre: La sauce a mijoté doucement pendant 15 à 20 minutes et son aspect est homogène.
20 min - 05
Terminer le poulet tikka masala
Incorporez la crème et mélangez. Retirez le poulet des brochettes et ajoutez-le à la sauce. Portez de nouveau à frémissement, couvrez et faites cuire 10 minutes. Ajoutez la coriandre fraîche et mélangez.
Quand poursuivre: Le poulet est intégré à la sauce chaude, la crème est mélangée et la coriandre est répartie dans le plat.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- British recipes | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/british-recipes
- Top 10 Must-Have Ingredients For Authentic British Cooking 4wayfoods.com/top-10-british-cooking-ingredients/?srsltid=AYCX9vLk7lNYSyhaWFcEPs_NThrIER_p_O…
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- British Isles Cuisine: Traditional Dishes of the UK and Ireland | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/british-isles-cuisine/
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- Mastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking | OpenAlex openalex.org/W4225380080
- Traditional, modern and almost forgotten recipes | Great British Recipes greatbritishrecipes.com/
- 7 Days of British Dinners: A Meal Plan with Recipes 🍽️ - Voy Aprender Inglés www.voyaprenderingles.com/recetas-recipes/days-british-dinners
- Easy British recipes - BBC Food www.bbc.co.uk/food/collections/easy_british_recipes
- Chicken Tikka Masala Recipe - Swasthi's Recipes www.indianhealthyrecipes.com/chicken-tikka-masala/
- Chicken Tikka Masala | Britain's National Dish | Butter Chicken | Murgh Makhani — The Spice Odyssey www.thespiceodyssey.com/eat/chicken-tikka-masala
- restaurant chicken tikka masala - glebe kitchen glebekitchen.com/restaurant-style-chicken-tikka-masala/
- Chicken Tikka Masala Recipe mattcooperbites.com/blogs/recipes/chicken-tikka-masala-recipe?srsltid=AYCX9vKV4Y-ZQqaLPky2uH…
- Chicken Tikka Masala: Britain's Favourite Curry, Made at Home – FoodieMarket foodiemarket.es/blogs/guides/chicken-tikka-masala-recipe?srsltid=AYCX9vIUCMCM3HK5gTMsDPF1Tfq…
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- Indian and Asian restaurants in Estonia : authenticity and hybridity | OpenAlex openalex.org/W7112401765
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- Chicken Tikka Masala Recipe | Restaurant Style | The Curry Guy greatcurryrecipes.net/2012/01/31/how-to-make-chicken-tikka-masala-like-they-do-in-the-indian…
- Authentic UK and India Chicken Tikka Masala · Bake After Recipe bakeafter.com/recipe/dish/classic-uk-india-chicken-tika-massala/
- Chicken Tikka Masala - The Daring Gourmet www.daringgourmet.com/chicken-tikka-masala-recipe/
- Pollo Tikka Masala (estilo hindú) - Loleta www.loleta.es/pollo-tikka-masala-estilo-hindu/
- Receta de pollo tikka masala estoyhechouncocinillas.com/2010/02/pollo-tikka-masala.html
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