Pollo tikka masala
Pollo marinato nello yogurt e nelle spezie, arrostito e servito in una salsa cremosa al pomodoro. Per 6 porzioni; calcola circa 20 minuti di preparazione manuale, 55 minuti di cottura e 10 ore di marinatura a freddo.
Il pollo tikka masala unisce bocconcini di pollo marinati e arrostiti a una salsa speziata al pomodoro, panna e coriandolo. Questa versione è per 6 porzioni. Il tempo di preparazione manuale è indicativo; lascia marinare il pollo in frigorifero per 10 ore prima della cottura.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Latte e derivati
Ghee
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 22
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Pollo, Yogurt naturale, Succo di limone, Olio neutro, Aglio, Zenzero, Paprika dolce, Garam masala, Cumino macinato, Cardamomo verde macinato, Sale, Cipolla, Coriandolo macinato, Curcuma macinata, Peperoncino del Kashmir macinato, Cannella in polvere, Concentrato di pomodoro, Pomodoro tritato, Acqua, Zucchero, Panna, Coriandolo fresco.
Preparazione
- 01
Marinare il pollo
In una ciotola, mescola lo yogurt naturale, il succo di limone, l’olio neutro, 1 cucchiaio di aglio, 1 cucchiaio di zenzero, 2 cucchiaini di paprika dolce, 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaino di cumino macinato, ¼ di cucchiaino di cardamomo verde macinato e 1 cucchiaino di sale. Aggiungi il pollo e mescola per ricoprirlo bene. Copri e lascia in frigorifero per 10 ore.
Quando proseguire: Tutti i pezzi di pollo sono ricoperti di marinata e la ciotola coperta è in frigorifero.
10 min - 02
Arrostire il pollo
Scalda il forno con il grill a 260 °C. Infilza i pezzi di pollo su spiedini e disponili su una griglia o una teglia preparata. Arrostiscili nella parte alta del forno per 10–12 minuti, girandoli una volta, finché i bordi sono leggermente bruciacchiati.
Temperatura: 260 °C / 500 °FQuando proseguire: I pezzi di pollo hanno i bordi leggermente bruciacchiati e sono arrostiti su entrambi i lati.
12 min - 03
Preparare la base speziata
Mentre il pollo arrostisce, scalda il ghee in una casseruola capiente. Cuoci la cipolla a fuoco medio-alto finché è caramellata. Aggiungi l’aglio e lo zenzero rimanenti e cuoci per 2 minuti. Unisci la paprika dolce rimanente, il garam masala rimanente, il cumino macinato rimanente, il coriandolo macinato, la curcuma macinata, il peperoncino del Kashmir macinato e il cardamomo verde macinato rimanente; mescola per 1–2 minuti. Aggiungi la cannella macinata e il concentrato di pomodoro e amalgama.
Quando proseguire: La cipolla è caramellata, gli aromi sono fragranti e le spezie sono amalgamate senza bruciarsi.
20 min - 04
Cuocere la salsa a fuoco lento
Aggiungi la passata di pomodoro, l’acqua, 1½ cucchiaini di sale e lo zucchero. Porta a sobbollire, copri e cuoci per 15–20 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando proseguire: La salsa ha sobbollito dolcemente per 15–20 minuti e appare uniforme.
20 min - 05
Completare il pollo tikka masala
Incorpora la panna e mescola. Togli il pollo dagli spiedini e aggiungilo alla salsa. Riporta a sobbollire, copri e cuoci per 10 minuti. Aggiungi il coriandolo fresco e mescola.
Quando proseguire: Il pollo è incorporato nella salsa calda, la panna è amalgamata e il coriandolo è distribuito nel piatto.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- British recipes | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/british-recipes
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- Mastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking | OpenAlex openalex.org/W4225380080
- Traditional, modern and almost forgotten recipes | Great British Recipes greatbritishrecipes.com/
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- Chicken Tikka Masala Recipe - Swasthi's Recipes www.indianhealthyrecipes.com/chicken-tikka-masala/
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- restaurant chicken tikka masala - glebe kitchen glebekitchen.com/restaurant-style-chicken-tikka-masala/
- Chicken Tikka Masala Recipe mattcooperbites.com/blogs/recipes/chicken-tikka-masala-recipe?srsltid=AYCX9vKV4Y-ZQqaLPky2uH…
- Chicken Tikka Masala: Britain's Favourite Curry, Made at Home – FoodieMarket foodiemarket.es/blogs/guides/chicken-tikka-masala-recipe?srsltid=AYCX9vIUCMCM3HK5gTMsDPF1Tfq…
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- Indian and Asian restaurants in Estonia : authenticity and hybridity | OpenAlex openalex.org/W7112401765
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- Authentic UK and India Chicken Tikka Masala · Bake After Recipe bakeafter.com/recipe/dish/classic-uk-india-chicken-tika-massala/
- Chicken Tikka Masala - The Daring Gourmet www.daringgourmet.com/chicken-tikka-masala-recipe/
- Pollo Tikka Masala (estilo hindú) - Loleta www.loleta.es/pollo-tikka-masala-estilo-hindu/
- Receta de pollo tikka masala estoyhechouncocinillas.com/2010/02/pollo-tikka-masala.html
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