Pollo tikka masala
Pollo marinado en yogur y especias, asado y servido en una salsa cremosa de tomate. Rinde 6 porciones; calcula unos 20 minutos de preparación manual, 55 minutos de cocción y 10 horas de marinado en frío.
El pollo tikka masala combina trozos de pollo marinados y asados con una salsa de tomate especiada, nata y cilantro. Esta versión rinde 6 porciones. Los tiempos de preparación manual son orientativos; deja el pollo marinando 10 horas en el refrigerador antes de cocinarlo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Ghee
Ingredientes sin datos verificados 22
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Pollo, Yogur natural, Zumo de limón, Aceite neutro, Ajo, Jengibre, Pimentón dulce, Garam masala, Comino molido, Cardamomo verde molido, Sal, Cebolla, Cilantro molido, Cúrcuma molida, Chile de Cachemira molido, Canela molida, Concentrado de tomate, Tomate triturado, Agua, Azúcar, Nata, Cilantro fresco.
Preparación
- 01
Marinar el pollo
En un bol, mezcla el yogur natural, el zumo de limón, el aceite neutro, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de jengibre, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de comino molido, ¼ de cucharadita de cardamomo verde molido y 1 cucharadita de sal. Añade el pollo y remueve para cubrirlo bien. Tapa y refrigera durante 10 horas.
Señal para continuar: Todos los trozos de pollo están cubiertos por el marinado y el bol queda tapado en el refrigerador.
10 min - 02
Asar el pollo
Calienta el horno con el grill a 260 °C. Ensarta los trozos de pollo en brochetas y colócalos sobre una rejilla o bandeja preparada. Ásalos en la parte alta del horno durante 10–12 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que los bordes estén ligeramente chamuscados.
Temperatura: 260 °C / 500 °FSeñal para continuar: Los trozos de pollo presentan bordes ligeramente chamuscados y están asados por ambos lados.
12 min - 03
Preparar la base especiada
Mientras se asa el pollo, calienta el ghee en una cazuela amplia. Cocina la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté caramelizada. Añade el ajo y el jengibre restantes y cocina 2 minutos. Incorpora el pimentón dulce restante, el garam masala restante, el comino molido restante, el cilantro molido, la cúrcuma molida, el chile de Cachemira molido y el cardamomo verde molido restante; remueve durante 1–2 minutos. Agrega la canela molida y el concentrado de tomate y mezcla.
Señal para continuar: La cebolla está caramelizada, los aromáticos están fragantes y las especias se han mezclado sin quemarse.
20 min - 04
Cocer la salsa
Añade el tomate triturado, el agua, 1½ cucharaditas de sal y el azúcar. Lleva a fuego lento, tapa y cocina durante 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Señal para continuar: La salsa ha hervido suavemente durante 15–20 minutos y tiene un aspecto uniforme.
20 min - 05
Terminar el pollo tikka masala
Incorpora la nata y mezcla. Retira el pollo de las brochetas y añádelo a la salsa. Lleva de nuevo a fuego lento, tapa y cocina 10 minutos. Agrega el cilantro fresco y remueve.
Señal para continuar: El pollo está integrado en la salsa caliente, la nata está mezclada y el cilantro queda repartido por el plato.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- British recipes | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/british-recipes
- Top 10 Must-Have Ingredients For Authentic British Cooking 4wayfoods.com/top-10-british-cooking-ingredients/?srsltid=AYCX9vLk7lNYSyhaWFcEPs_NThrIER_p_O…
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- British Isles Cuisine: Traditional Dishes of the UK and Ireland | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/british-isles-cuisine/
- Ultimate British Food Guide: Traditional & Regional Foods foodieandwine.com/british-food/
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- Mastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking | OpenAlex openalex.org/W4225380080
- Traditional, modern and almost forgotten recipes | Great British Recipes greatbritishrecipes.com/
- 7 Days of British Dinners: A Meal Plan with Recipes 🍽️ - Voy Aprender Inglés www.voyaprenderingles.com/recetas-recipes/days-british-dinners
- Easy British recipes - BBC Food www.bbc.co.uk/food/collections/easy_british_recipes
- Chicken Tikka Masala Recipe - Swasthi's Recipes www.indianhealthyrecipes.com/chicken-tikka-masala/
- Chicken Tikka Masala | Britain's National Dish | Butter Chicken | Murgh Makhani — The Spice Odyssey www.thespiceodyssey.com/eat/chicken-tikka-masala
- restaurant chicken tikka masala - glebe kitchen glebekitchen.com/restaurant-style-chicken-tikka-masala/
- Chicken Tikka Masala Recipe mattcooperbites.com/blogs/recipes/chicken-tikka-masala-recipe?srsltid=AYCX9vKV4Y-ZQqaLPky2uH…
- Chicken Tikka Masala: Britain's Favourite Curry, Made at Home – FoodieMarket foodiemarket.es/blogs/guides/chicken-tikka-masala-recipe?srsltid=AYCX9vIUCMCM3HK5gTMsDPF1Tfq…
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- Indian and Asian restaurants in Estonia : authenticity and hybridity | OpenAlex openalex.org/W7112401765
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- Chicken Tikka Masala Recipe | Restaurant Style | The Curry Guy greatcurryrecipes.net/2012/01/31/how-to-make-chicken-tikka-masala-like-they-do-in-the-indian…
- Authentic UK and India Chicken Tikka Masala · Bake After Recipe bakeafter.com/recipe/dish/classic-uk-india-chicken-tika-massala/
- Chicken Tikka Masala - The Daring Gourmet www.daringgourmet.com/chicken-tikka-masala-recipe/
- Pollo Tikka Masala (estilo hindú) - Loleta www.loleta.es/pollo-tikka-masala-estilo-hindu/
- Receta de pollo tikka masala estoyhechouncocinillas.com/2010/02/pollo-tikka-masala.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».