Pudding de patate douce de Saint-Martin
Un pudding cuit au four à base de patate douce, de courge et d’igname blanche, parfumé à la cannelle et aux épices. Pour 4 personnes ; compter environ 10 minutes de préparation et 90 minutes de cuisson.
Ce pudding sucré associe des racines et de la courge râpées avec du sucre roux, des épices, de la farine, de l’eau et de la matière grasse végétale. Mélangez, versez dans un plat et faites cuire jusqu’à ce que le pudding soit pris.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients râpés et secs
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un récipient, mélangez la patate douce râpée, la courge râpée, l’igname blanche râpée, le sucre roux, la cannelle moulue, le sel, le poivre noir moulu, l’eau et la farine jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez la matière grasse végétale pour l’étape suivante.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Les ingrédients sont répartis uniformément et il ne reste pas de farine sèche.
10 min - 02
Incorporer la matière grasse végétale
Graissez le plat avec une petite partie de la matière grasse végétale mesurée. Ajoutez le reste, fondu, à la préparation et mélangez jusqu’à incorporation. Versez la préparation dans le plat.
Quand poursuivre: La matière grasse est incorporée et la préparation est répartie dans le plat.
- 03
Faire cuire le pudding
Faites cuire à 180 °C pendant 90 minutes, jusqu’à ce que le pudding soit pris. Servez chaud ou froid.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le pudding est pris et garde sa forme au moment de le servir.
90 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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