Süßkartoffelpudding aus Saint-Martin
Ein gebackener Pudding aus Süßkartoffel, Kürbis und weißer Yamswurzel mit Zimt und Gewürzen. Für 4 Portionen; etwa 10 Minuten Vorbereitung und 90 Minuten Backzeit einplanen.
Für diesen süßen Pudding werden geriebene Wurzeln und Kürbis mit braunem Zucker, Gewürzen, Mehl, Wasser und Pflanzenfett vermischt. Die Masse in eine Form geben und backen, bis sie gestockt ist.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Geriebene und trockene Zutaten vermischen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische in einer Schüssel die geriebene Süßkartoffel, den geriebenen Kürbis, die geriebene weiße Yamswurzel, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt, das Salz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Wasser und das Mehl gleichmäßig. Stelle das Pflanzenfett für den nächsten Schritt beiseite.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Zutaten sind gleichmäßig verteilt und es sind keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen.
10 Min. - 02
Das Pflanzenfett hinzufügen
Fette die Backform mit etwas von dem abgemessenen Pflanzenfett ein. Gib den Rest, geschmolzen, zur Masse und rühre ihn unter. Fülle die Masse in die Form.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Pflanzenfett ist untergerührt und die Masse ist in der Form verteilt.
- 03
Den Pudding backen
Backe den Pudding bei 180 °C 90 Minuten lang, bis er gestockt ist. Warm oder kalt servieren.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Pudding ist gestockt und behält beim Servieren seine Form.
90 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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