Red red ghanéen avec banane plantain frite
Un ragoût ghanéen de cornilles avec tomate, oignon et paprika, accompagné de banane plantain mûre frite. Pour 4 portions.
Cette version végétarienne associe des cornilles cuites à une sauce tomate et à de la banane plantain frite. Les quantités et les temps sont des repères culinaires fondés sur les recettes documentées ; utilisez des cornilles déjà cuites pour cette méthode.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faites frire la banane plantain
Faites chauffer une partie de l’huile dans une poêle et faites frire les rondelles de banane plantain des deux côtés.
Quand poursuivre: Les rondelles sont dorées des deux côtés.
- 02
Faites revenir la base aromatique
Faites chauffer le reste de l’huile dans une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit translucide ; incorporez le paprika doux.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et le paprika est mélangé à l’huile.
- 03
Préparez la sauce
Ajoutez les tomates concassées, l’eau et le sel. Faites cuire doucement en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la tomate ramollisse et que la sauce épaississe.
Quand poursuivre: La tomate est tendre et la sauce paraît épaisse.
- 04
Ajoutez les cornilles et servez
Ajoutez les cornilles cuites et mélangez pour les enrober de sauce. Faites cuire doucement jusqu’à ce que le ragoût soit bien chaud, puis servez avec la banane plantain frite.
Quand poursuivre: Les cornilles sont enrobées de sauce et le ragoût est chaud à cœur.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/revistas_comite_cientifico/HUEVOS_OVO…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Claves para la seguridad alimentaria | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/claves-seguridad-alimentaria
- Red red con atún, kelewele y gari | una española en ghana unaespanolaenghana.wordpress.com/2015/05/25/red-red-con-atun-kelewele-y-gari/
- Street foods in Accra, Ghana: how safe are they? pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12163918/
- Red Red Bean Stew — Ghana | Plato de Arroz de CRS www.crsricebowl.org/es/recetas/red-red-bean-stew-ghana
- Red red | Recipyx recipyx.app/es/recetas/red-red/
- My take on the Ghanaian Red Red - My Diaspora Kitchen www.mydiasporakitchen.com/my-take-on-the-ghanaian-red-red/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=raDKvF1pzuk
- Castilla-La Mancha se suma a las recomendaciones de la AESAN sobre conservación de alimentos refrigerados tras el apagón eléctrico Gobierno de Castilla-La Mancha www.castillalamancha.es/actualidad/notasdeprensa/castilla-la-mancha-se-suma-las-recomendacio…
- Efecto del uso de estimuladores de crecimiento sobre los indicadores de desempeño y aspectos morfoeritrocitarios evaluados en juveniles de Centropomus undecimalis (Bloch, 1792) | OpenAlex openalex.org/W4401454004
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