Red red ghanese con platano fritto
Uno stufato ghanese di fagioli dall’occhio con pomodoro, cipolla e paprika, servito con platano maturo fritto. Per 4 porzioni.
Questa versione vegetariana unisce fagioli dall’occhio già cotti a una salsa di pomodoro e platano fritto. Quantità e tempi sono indicazioni culinarie basate sulle ricette documentate; per questo metodo usa fagioli già cotti.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Friggi il platano
Scalda parte dell’olio in una padella e friggi le fette di platano da entrambi i lati.
Quando proseguire: Le fette sono dorate da entrambi i lati.
- 02
Cuoci la base aromatica
Scalda l’olio rimanente in una pentola. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci mescolando finché la cipolla diventa trasparente; incorpora la paprika dolce.
Quando proseguire: La cipolla è trasparente e la paprika è mescolata all’olio.
- 03
Prepara la salsa
Aggiungi il pomodoro tritato, l’acqua e il sale. Cuoci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché il pomodoro si ammorbidisce e la salsa si addensa.
Quando proseguire: Il pomodoro è morbido e la salsa appare densa.
- 04
Aggiungi i fagioli e servi
Aggiungi i fagioli dall’occhio cotti e mescola per ricoprirli di salsa. Cuoci a fuoco basso finché lo stufato è ben caldo, poi servilo con il platano fritto.
Quando proseguire: I fagioli sono ricoperti di salsa e lo stufato è caldo in ogni sua parte.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/revistas_comite_cientifico/HUEVOS_OVO…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Claves para la seguridad alimentaria | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/claves-seguridad-alimentaria
- Red red con atún, kelewele y gari | una española en ghana unaespanolaenghana.wordpress.com/2015/05/25/red-red-con-atun-kelewele-y-gari/
- Street foods in Accra, Ghana: how safe are they? pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12163918/
- Red Red Bean Stew — Ghana | Plato de Arroz de CRS www.crsricebowl.org/es/recetas/red-red-bean-stew-ghana
- Red red | Recipyx recipyx.app/es/recetas/red-red/
- My take on the Ghanaian Red Red - My Diaspora Kitchen www.mydiasporakitchen.com/my-take-on-the-ghanaian-red-red/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=raDKvF1pzuk
- Castilla-La Mancha se suma a las recomendaciones de la AESAN sobre conservación de alimentos refrigerados tras el apagón eléctrico Gobierno de Castilla-La Mancha www.castillalamancha.es/actualidad/notasdeprensa/castilla-la-mancha-se-suma-las-recomendacio…
- Efecto del uso de estimuladores de crecimiento sobre los indicadores de desempeño y aspectos morfoeritrocitarios evaluados en juveniles de Centropomus undecimalis (Bloch, 1792) | OpenAlex openalex.org/W4401454004
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