Revani turc à la semoule et au citron
Un gâteau turc à la semoule et au yaourt, imbibé de sirop au citron. Pour 12 portions ; les durées sont indicatives : 20 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson et environ 70 minutes de repos.
Le revani associe une mie finement granuleuse grâce à la semoule et un sirop aux agrumes versé sur le gâteau chaud. Cette version contient du yaourt nature et du citron. Pour que le sirop soit absorbé uniformément, ajoutez-le progressivement et laissez reposer le gâteau avant de le couper et de le servir.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Semoule de blé, Farine de blé, Sucre pour la pâte, Œufs, Yaourt nature non sucré, Huile d’olive douce pour la pâte, Extrait de vanille, Zeste de citron, Jus de citron pour la pâte, Huile d’olive douce pour le moule, Sucre pour le sirop, Eau, Jus de citron pour le sirop.
Préparation
- 01
Préparer le sirop
Mettez le sucre destiné au sirop et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir doucement environ 10 minutes. Ajoutez le jus de citron destiné au sirop, poursuivez la cuisson 3 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
Quand poursuivre: Le sirop est transparent et légèrement épaissi, sans coloration, et a refroidi à température ambiante.
15 min - 02
Mélanger la pâte
Préchauffez le four à 180 °C et graissez le moule avec l’huile d’olive douce prévue à cet effet. Fouettez les œufs avec le sucre destiné à la pâte jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne mousseux. Incorporez l’huile d’olive douce pour la pâte et le yaourt nature non sucré. Ajoutez l’essence de vanille, le zeste et le jus de citron destinés à la pâte. Mélangez séparément la semoule de blé, la farine de blé et la levure chimique ; incorporez-les juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La pâte est épaisse et homogène, sans grumeaux de farine visibles, et le moule est graissé.
15 min - 03
Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule graissé et lissez la surface. Faites cuire à 180 °C pendant environ 25–30 minutes. Vérifiez le centre avec une brochette ; si elle ressort avec de la pâte humide, poursuivez la cuisson quelques minutes et vérifiez de nouveau.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La surface est dorée, le centre ne tremble plus comme un liquide et la brochette ressort sans pâte humide.
30 min - 04
Imbiber avec le sirop
Sortez le gâteau du four et versez lentement le sirop refroidi sur sa surface chaude, en plusieurs fois. Attendez que chaque ajout soit absorbé avant d’en verser davantage et répartissez le sirop sur toute la surface.
Quand poursuivre: Le sirop est réparti sur toute la surface et ne stagne plus en flaque.
5 min - 05
Laisser reposer et couper
Laissez reposer le revani environ 70 minutes, jusqu’à ce qu’il ait refroidi et absorbé le sirop. Coupez-le en 12 portions lorsqu’il n’est plus chaud.
Quand poursuivre: Le gâteau est refroidi et moelleux jusqu’au fond ; il se coupe en portions sans que le sirop forme une flaque.
70 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2015/02/revani-una-pasion-turca.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=p1Xwmv9qLT0
- Receta de bollo turco, revani okdiario.com/recetas/receta-bollo-turco-revani-6626513
- Revani: el dulce turco de sémola y almíbar - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cuochinprogress/revani-el-dulce-turco-de-semola-y-almibar/
- Revani: el pastel turco empapado en almíbar de limón | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/middle-east/turkey/revani
- Revani - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cucinaprediletta/revani/
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