Türkischer Revani mit Grieß und Zitrone
Ein türkischer Grieß-Joghurt-Kuchen, getränkt mit Zitronensirup. Ergibt 12 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte: 20 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Garzeit und etwa 70 Minuten Ruhezeit.
Revani verbindet eine fein-grießige Krume mit Zitrussirup, der über den heißen Kuchen gegossen wird. Diese Variante enthält Naturjoghurt und Zitrone. Damit der Sirup gleichmäßig einzieht, gib ihn nach und nach dazu und lass den Kuchen vor dem Schneiden und Servieren ruhen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Backpulver
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weizengrieß, Weizenmehl, Zucker für den Teig, Eier, Ungesüßter Naturjoghurt, Mildes Olivenöl für den Teig, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Zitronensaft für den Teig, Mildes Olivenöl für die Form, Zucker für den Sirup, Wasser, Zitronensaft für den Sirup.
Zubereitung
- 01
Den Sirup zubereiten
Gib den Zucker für den Sirup und das Wasser in einen Topf. Bring alles zum Kochen und lass es etwa 10 Minuten sanft köcheln. Füge den Zitronensaft für den Sirup hinzu, koche weitere 3 Minuten und lass den Sirup anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Sirup ist klar und leicht eingedickt, hat keine Farbe angenommen und ist auf Zimmertemperatur abgekühlt.
15 Min. - 02
Den Teig mischen
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette die Form mit dem dafür vorgesehenen milden Olivenöl ein. Schlage die Eier mit dem Zucker für den Teig, bis die Masse heller und schaumig ist. Rühre das milde Olivenöl für den Teig und den ungesüßten Naturjoghurt ein. Gib Vanilleessenz, Zitronenabrieb und Zitronensaft für den Teig dazu. Vermische Weizengrieß, Weizenmehl und Backpulver separat und rühre sie nur so lange unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht; nicht zu lange rühren.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist dick und gleichmäßig, ohne sichtbare Mehlklümpchen, und die Form ist eingefettet.
15 Min. - 03
Den Kuchen backen
Gieße den Teig in die gefettete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten. Prüfe die Mitte mit einem Holzstäbchen; haftet feuchter Teig daran, backe einige Minuten weiter und prüfe erneut.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche ist goldbraun, die Mitte wackelt nicht mehr wie Flüssigkeit und das Holzstäbchen kommt ohne feuchten Teig heraus.
30 Min. - 04
Mit Sirup tränken
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und gieße den abgekühlten Sirup langsam portionsweise über die heiße Oberfläche. Warte, bis jede Zugabe eingezogen ist, bevor du mehr hinzufügst, und verteile den Sirup über die gesamte Oberfläche.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Sirup ist über die gesamte Oberfläche verteilt und steht nicht mehr als Pfütze darauf.
5 Min. - 05
Ruhen lassen und schneiden
Lass den Revani etwa 70 Minuten ruhen, bis er abgekühlt ist und den Sirup aufgenommen hat. Schneide ihn in 12 Portionen, sobald er nicht mehr heiß ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Kuchen ist abgekühlt und bis zum Boden feucht; er lässt sich portionieren, ohne dass sich Sirup sammelt.
70 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2015/02/revani-una-pasion-turca.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=p1Xwmv9qLT0
- Receta de bollo turco, revani okdiario.com/recetas/receta-bollo-turco-revani-6626513
- Revani: el dulce turco de sémola y almíbar - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cuochinprogress/revani-el-dulce-turco-de-semola-y-almibar/
- Revani: el pastel turco empapado en almíbar de limón | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/middle-east/turkey/revani
- Revani - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cucinaprediletta/revani/
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