Serrage Poulet (poulet au lait de coco)
Du poulet épicé mijoté doucement dans du lait de coco avec de la cannelle : un ragoût associé à la cuisine chagossienne.
Cette recette associe du poulet, de l’ail, du gingembre, du curcuma et du masala dans une sauce douce au lait de coco et à la cannelle. Comptez environ 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson ; les durées et les 4 portions sont indicatives.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Assaisonner le poulet
Mélangez les blancs de poulet avec l’ail, le gingembre, le curcuma, le garam masala et le piment de Cayenne pour bien enrober les morceaux.
Quand poursuivre: Les morceaux de poulet sont uniformément enrobés d’épices.
- 02
Faire dorer le poulet
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le dorer en remuant pour une cuisson uniforme.
Quand poursuivre: Les morceaux sont dorés à l’extérieur et leur surface ne présente plus de zones crues.
- 03
Faire mijoter dans le lait de coco
Versez le lait de coco et ajoutez les bâtons de cannelle. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce ait réduit.
Quand poursuivre: Le poulet est entièrement cuit et la sauce a légèrement réduit.
- 04
Terminer et servir
Retirez les bâtons de cannelle, parsemez de coriandre fraîche hachée et servez le poulet avec sa sauce.
Quand poursuivre: La coriandre est répartie sur le dessus et le poulet est servi chaud avec sa sauce.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- Recipes from British Indian Ocean Territory (Chagos) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-indian-ocean.html
- Serrage Poulet (British Indian Ocean Territory) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/serrage-poulet-british-indian-ocean-territory-479532
- Chef Bolek: Brown Lentil Seraz chefbolek.blogspot.com/2020/05/brown-lentil-seraz.html
- The Island Kitchen: Recipes from Mauritius and the Indian Ocean [Illustrated] 1526601389, 9781526601384 - DOKUMEN.PUB dokumen.pub/the-island-kitchen-recipes-from-mauritius-and-the-indian-ocean-illustrated-15266…
- Recipes from British Indian Ocean Territories (Chagos): Mouf travelbystove.palfreymedia.com/british-indian-ocean-territories-chagos-recipes-mouf.asp
- ANGLO-INDIAN DELICACIES – VINTAGE AND CONTEMPORARY CUISINE FROM COLONIAL ANGLO INDIA | ANGLO-INDIAN RECIPES BY BRIDGET WHITE angloindianfood.wordpress.com/anglo-indian-delicacies-vintage-and-contemporary-cuisine-from-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G815itWoX7g&vl=es
- Around the world in 80 cuisines | My quest to cook four meals from every region in the world! | Page 6 aroundtheworldin80cuisinesblog.wordpress.com/page/6/
- Food, recipes, and commodities of empires: Mozambique in the Indian Ocean network | OpenAlex openalex.org/W2625971107
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- British Indian Ocean Territory - GOV.UK www.gov.uk/world/organisations/british-indian-ocean-territory
- Arepa de Curry de Coco con Camarones al Estilo Territorio Británico del Océano Índico – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/british-indian-ocean-territory-british-indian-ocean-territory-ar…
- Recetas de Territorio Británico del Océano Índico | Cookingfy cookingfy.com/paises/territorio-britanico-del-oceano-indico
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