Serrage Poulet (Hähnchen in Kokosmilch)
Würziges Hähnchen, sanft in Kokosmilch mit Zimt geschmort: ein Eintopf, der mit der chagossischen Küche verbunden ist.
Dieses Rezept kombiniert Hähnchen, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Masala mit einer milden Kokosmilch-Zimt-Sauce. Für die Vorbereitung sind etwa 10 Minuten und für das Garen ungefähr 25 Minuten einzuplanen; Zeiten und 4 Portionen sind Richtwerte.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Hähnchen würzen
Vermenge die Hähnchenbruststücke mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Garam Masala und Cayennepfeffer, bis sie rundum bedeckt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Hähnchenstücke sind gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen.
- 02
Das Hähnchen anbraten
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das gewürzte Hähnchen dazu und bräune es unter Rühren gleichmäßig an.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Stücke sind außen gebräunt und zeigen an der Oberfläche keine roh wirkenden Stellen mehr.
- 03
In Kokosmilch schmoren
Gieße die Kokosmilch dazu und gib die Zimtstangen hinein. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es sanft köcheln. Rühre gelegentlich um, bis das Hähnchen vollständig gar und die Sauce etwas eingekocht ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist vollständig gar und die Sauce ist leicht eingekocht.
- 04
Fertigstellen und servieren
Entferne die Zimtstangen, streue den gehackten frischen Koriander darüber und serviere das Hähnchen mit der Sauce.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Koriander ist darüber verteilt und das Hähnchen wird heiß mit der Sauce serviert.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- Recipes from British Indian Ocean Territory (Chagos) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-indian-ocean.html
- Serrage Poulet (British Indian Ocean Territory) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/serrage-poulet-british-indian-ocean-territory-479532
- Chef Bolek: Brown Lentil Seraz chefbolek.blogspot.com/2020/05/brown-lentil-seraz.html
- The Island Kitchen: Recipes from Mauritius and the Indian Ocean [Illustrated] 1526601389, 9781526601384 - DOKUMEN.PUB dokumen.pub/the-island-kitchen-recipes-from-mauritius-and-the-indian-ocean-illustrated-15266…
- Recipes from British Indian Ocean Territories (Chagos): Mouf travelbystove.palfreymedia.com/british-indian-ocean-territories-chagos-recipes-mouf.asp
- ANGLO-INDIAN DELICACIES – VINTAGE AND CONTEMPORARY CUISINE FROM COLONIAL ANGLO INDIA | ANGLO-INDIAN RECIPES BY BRIDGET WHITE angloindianfood.wordpress.com/anglo-indian-delicacies-vintage-and-contemporary-cuisine-from-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G815itWoX7g&vl=es
- Around the world in 80 cuisines | My quest to cook four meals from every region in the world! | Page 6 aroundtheworldin80cuisinesblog.wordpress.com/page/6/
- Food, recipes, and commodities of empires: Mozambique in the Indian Ocean network | OpenAlex openalex.org/W2625971107
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- British Indian Ocean Territory - GOV.UK www.gov.uk/world/organisations/british-indian-ocean-territory
- Arepa de Curry de Coco con Camarones al Estilo Territorio Británico del Océano Índico – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/british-indian-ocean-territory-british-indian-ocean-territory-ar…
- Recetas de Territorio Británico del Océano Índico | Cookingfy cookingfy.com/paises/territorio-britanico-del-oceano-indico
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