Serrage Poulet (pollo al latte di cocco)
Pollo speziato cotto lentamente nel latte di cocco con cannella: uno stufato associato alla cucina chagossiana.
Questa ricetta unisce pollo, aglio, zenzero, curcuma e masala in una delicata salsa di latte di cocco e cannella. Calcola circa 10 minuti per la preparazione e 25 minuti per la cottura; tempi e 4 porzioni sono indicativi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Insaporire il pollo
Mescola il petto di pollo con l’aglio, lo zenzero, la curcuma, il garam masala e il peperoncino di Cayenna finché i pezzi sono ben ricoperti.
Quando proseguire: I pezzi di pollo sono ricoperti uniformemente di spezie.
- 02
Rosolare il pollo
Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo condito e rosolalo, mescolando perché cuocia in modo uniforme.
Quando proseguire: I pezzi sono dorati all’esterno e non presentano più zone dall’aspetto crudo in superficie.
- 03
Cuocere nel latte di cocco
Versa il latte di cocco e aggiungi le stecche di cannella. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire dolcemente, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo è completamente cotto e la salsa si è ridotta.
Quando proseguire: Il pollo è completamente cotto e la salsa si è ridotta leggermente.
- 04
Completare e servire
Togli le stecche di cannella, cospargi con il coriandolo fresco tritato e servi il pollo con la salsa.
Quando proseguire: Il coriandolo è distribuito sulla superficie e il pollo è servito caldo con la salsa.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- Recipes from British Indian Ocean Territory (Chagos) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-indian-ocean.html
- Serrage Poulet (British Indian Ocean Territory) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/serrage-poulet-british-indian-ocean-territory-479532
- Chef Bolek: Brown Lentil Seraz chefbolek.blogspot.com/2020/05/brown-lentil-seraz.html
- The Island Kitchen: Recipes from Mauritius and the Indian Ocean [Illustrated] 1526601389, 9781526601384 - DOKUMEN.PUB dokumen.pub/the-island-kitchen-recipes-from-mauritius-and-the-indian-ocean-illustrated-15266…
- Recipes from British Indian Ocean Territories (Chagos): Mouf travelbystove.palfreymedia.com/british-indian-ocean-territories-chagos-recipes-mouf.asp
- ANGLO-INDIAN DELICACIES – VINTAGE AND CONTEMPORARY CUISINE FROM COLONIAL ANGLO INDIA | ANGLO-INDIAN RECIPES BY BRIDGET WHITE angloindianfood.wordpress.com/anglo-indian-delicacies-vintage-and-contemporary-cuisine-from-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G815itWoX7g&vl=es
- Around the world in 80 cuisines | My quest to cook four meals from every region in the world! | Page 6 aroundtheworldin80cuisinesblog.wordpress.com/page/6/
- Food, recipes, and commodities of empires: Mozambique in the Indian Ocean network | OpenAlex openalex.org/W2625971107
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- British Indian Ocean Territory - GOV.UK www.gov.uk/world/organisations/british-indian-ocean-territory
- Arepa de Curry de Coco con Camarones al Estilo Territorio Británico del Océano Índico – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/british-indian-ocean-territory-british-indian-ocean-territory-ar…
- Recetas de Territorio Británico del Océano Índico | Cookingfy cookingfy.com/paises/territorio-britanico-del-oceano-indico
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