Serrage Poulet (frango com leite de coco)
Frango temperado cozido lentamente em leite de coco com canela: um guisado associado à cozinha chagossiana.
Esta receita combina frango, alho, gengibre, curcuma e masala num molho suave de leite de coco e canela. Reserve cerca de 10 minutos para a preparação e aproximadamente 25 minutos para cozinhar; os tempos e as 4 porções são estimativas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Temperar o frango
Misture os peitos de frango com o alho, o gengibre, a curcuma, o garam masala e a pimenta-caiena até os pedaços ficarem bem envolvidos.
Quando avançar: Os pedaços de frango estão cobertos de forma uniforme pelas especiarias.
- 02
Dourar o frango
Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio. Junte o frango temperado e doure-o, mexendo para cozinhar de forma uniforme.
Quando avançar: Os pedaços estão dourados por fora e já não têm zonas com aspeto cru à superfície.
- 03
Cozinhar em leite de coco
Deite o leite de coco e junte os paus de canela. Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até o frango estar completamente cozinhado e o molho ter reduzido.
Quando avançar: O frango está completamente cozinhado e o molho reduziu ligeiramente.
- 04
Finalizar e servir
Retire os paus de canela, espalhe os coentros frescos picados e sirva o frango com o molho.
Quando avançar: Os coentros estão espalhados por cima e o frango é servido quente com o molho.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- Recipes from British Indian Ocean Territory (Chagos) ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-indian-ocean.html
- Serrage Poulet (British Indian Ocean Territory) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/serrage-poulet-british-indian-ocean-territory-479532
- Chef Bolek: Brown Lentil Seraz chefbolek.blogspot.com/2020/05/brown-lentil-seraz.html
- The Island Kitchen: Recipes from Mauritius and the Indian Ocean [Illustrated] 1526601389, 9781526601384 - DOKUMEN.PUB dokumen.pub/the-island-kitchen-recipes-from-mauritius-and-the-indian-ocean-illustrated-15266…
- Recipes from British Indian Ocean Territories (Chagos): Mouf travelbystove.palfreymedia.com/british-indian-ocean-territories-chagos-recipes-mouf.asp
- ANGLO-INDIAN DELICACIES – VINTAGE AND CONTEMPORARY CUISINE FROM COLONIAL ANGLO INDIA | ANGLO-INDIAN RECIPES BY BRIDGET WHITE angloindianfood.wordpress.com/anglo-indian-delicacies-vintage-and-contemporary-cuisine-from-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G815itWoX7g&vl=es
- Around the world in 80 cuisines | My quest to cook four meals from every region in the world! | Page 6 aroundtheworldin80cuisinesblog.wordpress.com/page/6/
- Food, recipes, and commodities of empires: Mozambique in the Indian Ocean network | OpenAlex openalex.org/W2625971107
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- British Indian Ocean Territory - GOV.UK www.gov.uk/world/organisations/british-indian-ocean-territory
- Arepa de Curry de Coco con Camarones al Estilo Territorio Británico del Océano Índico – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/british-indian-ocean-territory-british-indian-ocean-territory-ar…
- Recetas de Territorio Británico del Océano Índico | Cookingfy cookingfy.com/paises/territorio-britanico-del-oceano-indico
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.