Soupe canadienne aux pois
Une soupe épaisse de pois secs, de poitrine de porc, d’oignon et de pomme de terre. Environ 4 portions ; préparation active estimée à 20 minutes.
Faites tremper les pois toute la nuit. Faites-les ensuite mijoter avec la poitrine de porc et l’oignon ; ajoutez la pomme de terre pour la dernière demi-heure. Les 4 portions et les 20 minutes de préparation sont des estimations indicatives pour ces quantités.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire tremper les pois
La veille, faites tremper les pois secs dans suffisamment d’eau froide. Égouttez-les le lendemain.
Quand poursuivre: Les pois ont trempé toute la nuit et sont égouttés.
- 02
Faire cuire la soupe
Mettez les pois égouttés, l’eau, la poitrine de porc et l’oignon dans une marmite. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu moyen pendant 2 heures.
Quand poursuivre: Les 2 heures sont écoulées et les pois commencent à ramollir.
120 min - 03
Ajouter la pomme de terre
Ajoutez la grosse pomme de terre et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: La pomme de terre est cuite et les pois sont tendres.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- revista del - Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:cef3d84f-e072-42f6-8492-d783e670b66c/comite_cientifico_36.pdf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Sopa canadiense de guisantes con jamón - Nutrición Donostia nutriciondonostia.com/sopa-canadiense-de-guisantes-con-jamon/
- Sopa de guisantes – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/sopa-de-guisantes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4646V3j7LOw
- Sopa de guisantes - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_guisantes
- Sopa de guisantes al estilo holandés | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/01/receta/1612195844_102717.html
- Guía de almacenamiento de guisantes de nieve congelados: conservar la textura crujiente y el color www.wylfoodsgroup.com/es/How-to-Store-Frozen-Snow-Peas-to-Maintain-Crisp-Texture-and-Color
- Sopa de guisantes_Baidu Enciclopedia baike.baidu.com/es/item/Sopa%20de%20guisantes/644565
- Pea Soup (Sopa de guisantes) | COOK CAL AI cookcalai.com/es/pea-soup-sopa-de-guisantes/
- SPLIT PEAS SOUP - SOPAS RECONFORTANTES - APRIL'S KITCH aprilskitch.blogspot.com/2013/03/sopas-reconfortantes.html
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