Sopa canadiense de guisantes
Sopa espesa de guisantes secos con panceta de cerdo, cebolla y patata. Rinde unas 4 raciones; la preparación manual se estima en 20 minutos.
Remoja los guisantes la noche anterior. Después se cuecen lentamente con panceta y cebolla; la patata se incorpora durante la última media hora. Las 4 raciones y los 20 minutos de preparación son estimaciones orientativas para estas cantidades.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Remojar los guisantes
La noche anterior, remoja los guisantes secos en agua fría suficiente. Al día siguiente, escúrrelos.
Señal para continuar: Los guisantes han pasado la noche en remojo y están escurridos.
- 02
Cocer la sopa
Pon en una olla los guisantes escurridos, el agua, la panceta y la cebolla. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 2 horas.
Señal para continuar: Han transcurrido 2 horas y los guisantes empiezan a ablandarse.
120 min - 03
Añadir la patata
Incorpora la patata grande y continúa la cocción durante 30 minutos.
Señal para continuar: La patata está cocida y los guisantes están blandos.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- revista del - Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:cef3d84f-e072-42f6-8492-d783e670b66c/comite_cientifico_36.pdf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Sopa canadiense de guisantes con jamón - Nutrición Donostia nutriciondonostia.com/sopa-canadiense-de-guisantes-con-jamon/
- Sopa de guisantes – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/sopa-de-guisantes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4646V3j7LOw
- Sopa de guisantes - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_guisantes
- Sopa de guisantes al estilo holandés | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/01/receta/1612195844_102717.html
- Guía de almacenamiento de guisantes de nieve congelados: conservar la textura crujiente y el color www.wylfoodsgroup.com/es/How-to-Store-Frozen-Snow-Peas-to-Maintain-Crisp-Texture-and-Color
- Sopa de guisantes_Baidu Enciclopedia baike.baidu.com/es/item/Sopa%20de%20guisantes/644565
- Pea Soup (Sopa de guisantes) | COOK CAL AI cookcalai.com/es/pea-soup-sopa-de-guisantes/
- SPLIT PEAS SOUP - SOPAS RECONFORTANTES - APRIL'S KITCH aprilskitch.blogspot.com/2013/03/sopas-reconfortantes.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».