Zuppa canadese di piselli
Una zuppa densa di piselli secchi, pancetta di maiale, cipolla e patata. Circa 4 porzioni; la preparazione manuale è stimata in 20 minuti.
Lascia i piselli in ammollo per tutta la notte. Poi falli sobbollire con la pancetta e la cipolla; aggiungi la patata nell’ultima mezz’ora. Le 4 porzioni e i 20 minuti di preparazione sono stime indicative per queste quantità.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Ammollare i piselli
La sera prima, lascia i piselli secchi in ammollo in acqua fredda sufficiente. Scolali il giorno dopo.
Quando proseguire: I piselli sono rimasti in ammollo per tutta la notte e sono scolati.
- 02
Cuocere la zuppa
Metti in una pentola i piselli scolati, l’acqua, la pancetta e la cipolla. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco medio per 2 ore.
Quando proseguire: Sono trascorse 2 ore e i piselli iniziano ad ammorbidirsi.
120 min - 03
Aggiungere la patata
Aggiungi la patata grande e prosegui la cottura per 30 minuti.
Quando proseguire: La patata è cotta e i piselli sono morbidi.
30 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- revista del - Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:cef3d84f-e072-42f6-8492-d783e670b66c/comite_cientifico_36.pdf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Sopa canadiense de guisantes con jamón - Nutrición Donostia nutriciondonostia.com/sopa-canadiense-de-guisantes-con-jamon/
- Sopa de guisantes – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/sopa-de-guisantes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4646V3j7LOw
- Sopa de guisantes - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_guisantes
- Sopa de guisantes al estilo holandés | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/01/receta/1612195844_102717.html
- Guía de almacenamiento de guisantes de nieve congelados: conservar la textura crujiente y el color www.wylfoodsgroup.com/es/How-to-Store-Frozen-Snow-Peas-to-Maintain-Crisp-Texture-and-Color
- Sopa de guisantes_Baidu Enciclopedia baike.baidu.com/es/item/Sopa%20de%20guisantes/644565
- Pea Soup (Sopa de guisantes) | COOK CAL AI cookcalai.com/es/pea-soup-sopa-de-guisantes/
- SPLIT PEAS SOUP - SOPAS RECONFORTANTES - APRIL'S KITCH aprilskitch.blogspot.com/2013/03/sopas-reconfortantes.html
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