Kanadische Erbsensuppe
Eine dicke Suppe aus getrockneten Erbsen, Schweinebauch, Zwiebel und Kartoffel. Ergibt etwa 4 Portionen; die aktive Vorbereitung dauert schätzungsweise 20 Minuten.
Die Erbsen über Nacht einweichen. Anschließend mit Schweinebauch und Zwiebel köcheln lassen; die Kartoffel kommt für die letzte halbe Stunde dazu. Die 4 Portionen und 20 Minuten Vorbereitungszeit sind Richtwerte für diese Mengen.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Erbsen einweichen
Die getrockneten Erbsen am Vorabend in ausreichend kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Erbsen haben über Nacht eingeweicht und sind abgegossen.
- 02
Die Suppe kochen
Die abgegossenen Erbsen, das Wasser, den Schweinebauch und die Zwiebel in einen Topf geben. Aufkochen lassen und anschließend 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die 2 Stunden sind vergangen und die Erbsen beginnen weich zu werden.
120 Min. - 03
Die Kartoffel hinzufügen
Die große Kartoffel dazugeben und weitere 30 Minuten kochen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffel ist gar und die Erbsen sind weich.
30 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- revista del - Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:cef3d84f-e072-42f6-8492-d783e670b66c/comite_cientifico_36.pdf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Comité Científico aesan.gob.es/dam/jcr:a7c4e553-46f5-4def-9ede-b6d1e19b3948/comite_cientifico_42.pdf
- Sopa canadiense de guisantes con jamón - Nutrición Donostia nutriciondonostia.com/sopa-canadiense-de-guisantes-con-jamon/
- Sopa de guisantes – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/sopa-de-guisantes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=4646V3j7LOw
- Sopa de guisantes - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_guisantes
- Sopa de guisantes al estilo holandés | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/01/receta/1612195844_102717.html
- Guía de almacenamiento de guisantes de nieve congelados: conservar la textura crujiente y el color www.wylfoodsgroup.com/es/How-to-Store-Frozen-Snow-Peas-to-Maintain-Crisp-Texture-and-Color
- Sopa de guisantes_Baidu Enciclopedia baike.baidu.com/es/item/Sopa%20de%20guisantes/644565
- Pea Soup (Sopa de guisantes) | COOK CAL AI cookcalai.com/es/pea-soup-sopa-de-guisantes/
- SPLIT PEAS SOUP - SOPAS RECONFORTANTES - APRIL'S KITCH aprilskitch.blogspot.com/2013/03/sopas-reconfortantes.html
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