Souse de poulet bahamien
Un bouillon bahamien de poulet au citron vert, avec pommes de terre, oignon, céleri, carottes et épices. Pour 4 portions ; les durées sont des estimations.
Cette version du souse associe du poulet à un bouillon citronné et épicé et à des légumes cuits jusqu’à tendreté. Comptez environ 15 minutes de préparation active et 40 minutes de cuisson.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Blanchir le poulet
Mettez les ailes de poulet dans une grande marmite et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et blanchissez-les pendant environ 10 minutes. Égouttez et jetez l’eau ; réservez le poulet.
Quand poursuivre: L’eau de blanchiment a été jetée et le poulet est égoutté.
10 min - 02
Commencer la cuisson des légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans la marmite propre à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent. Ajoutez le céleri, l’oignon, les carottes et 1 cuillère à café de sel ; faites cuire encore 2 à 3 minutes en remuant.
Quand poursuivre: Les légumes sont parfumés et les pommes de terre commencent à dorer légèrement.
5 min - 03
Ajouter le poulet et les ingrédients du bouillon
Ajoutez le piment fort et l’ail dans la marmite. Remettez les ailes de poulet et versez suffisamment d’eau pour les couvrir. Ajoutez le jus de citron vert, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, les flocons de piment rouge et la cuillère à café de sel restante. Mélangez et couvrez la marmite.
Quand poursuivre: Le poulet est couvert de liquide et les épices sont réparties dans la marmite.
- 04
Laisser mijoter
Portez le contenu à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Faites cuire à couvert pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d’un couteau et que le poulet soit cuit.
Quand poursuivre: Les pommes de terre se piquent facilement avec une fourchette et le poulet est cuit.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- La sabrosa gastronomía de Las Bahamas | Expreso www.expreso.info/noticias/gastronomia/98810_la_sabrosa_gastronomia_de_las_bahamas
- Una comida en Las Bahamas, el paraíso soñado | Consumer www.consumer.es/alimentacion/una-comida-en-las-bahamas-el-paraiso-sonado.html
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Belice - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Belice
- Native Dishes www.bahamas.gov.bs/wps/portal/public/Culture/Native%20Food/!ut/p/b1/vZfZkqLMEsefZR7Azyp2LkF2…
- Authentic Bahamian-Style Mac & Cheese | Recipe | Nassau Paradise Island www.nassauparadiseisland.com/blog/recipe-bahamian-style-mac-cheese
- Fire Engine | Traditional Breakfast From The Bahamas | TasteAtlas www.tasteatlas.com/fire-engine
- The Bahamas -- What to Eat and Where | Scuba Diving www.scubadiving.com/bahamas-what-eat-and-where
- Spicy Bahamian Seafood Recipes for a terrific Island-Inspired Feast southernboating.com/life/food/entrees/bahamian-seafood-recipes/
- Guava Duff www.oprah.com/food/guava-duff
- A Poetics of Food in the Bahamas: Intentional Journeys Through Food, Consciousness, and the Aesthetic of Everyday Life | OpenAlex openalex.org/W2662984597
- Bahamian Stew Beef with Coconut Jasmine Rice | Instacart www.instacart.ca/store/recipes/8456586
- Artocarpus altilis - EcuRed www.ecured.cu/index.php?printable=yes&title=Artocarpus_altilis
- Caracoles y souse: los originales platos de la cocina de Bahamas | Weekend weekend.perfil.com/noticias/turismo/caracoles-y-souse-los-originales-platos-de-la-cocina-de-…
- Lo mejor de la comida bahamense hoy.com.do/vivir/lo-mejor-de-la-comida-bahamense_283367.html
- BMOTIA Announces 7th Annual Long Island Mutton Festival - The Official Website of The Bahamas www.bahamas.com/pressroom/bmotia-announces-7th-annual-long-island-mutton-festival
- Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining - Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining www.foodandwine.com/bahamas-food-8778156
- Traditional Bahamian Dishes and Recipes bahamas.gov.bs/index.php/native-dishes
- Authentic Bahamian Chicken Souse (Bright, Citrusy & Surprisingly Comforting) | Rooted in Nature rootedinnature.blog/authentic-bahamian-chicken-souse/
- Bahamas Chicken Souse - Island Gurl Foods www.islandgurlfoods.com/2025/02/14/bahamas-chicken-souse/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6UZOIHA4vqo
- Bahamian Chicken Souse || Bahamas Chicken Souse Recipe | Step-by-Step Cooking Guide | Allrestaurants.eu allrestaurants.eu/en/recipes/american/bahamian-chicken-souse-en-1763317215
- Bahamian Chicken Souse Recipe - JamiesItalian.sg jamiesitalian.sg/print/bahamian-chicken-souse-recipe
- Bahamas Holiday Traditions www.nassauparadiseisland.com/members/portal/bahamas-holiday-traditions
- Souse de Pollo - Receta Tradicional de las Bahamas | 196 flavors www.196flavors.com/es/souse-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKC69meiTEuZlgU7ggsAhJrUTZ0yRXD8nBOM9mvxr…
- Bahama's mama - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/bahamas-mama-1
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.