Souse de pollo bahameño
Un caldo bahameño de pollo con lima, patata, cebolla, apio, zanahoria y especias. Rinde 4 porciones; los tiempos son estimaciones orientativas.
Esta versión del souse combina pollo con un caldo cítrico y especiado y verduras cocidas hasta quedar tiernas. La preparación manual toma unos 15 minutos y la cocción, alrededor de 40 minutos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Escaldar el pollo
Pon las alas de pollo en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y escáldalas durante unos 10 minutos. Escurre y desecha el agua; reserva el pollo.
Señal para continuar: El agua del escaldado se ha desechado y el pollo está escurrido.
10 min - 02
Empezar las verduras
Calienta el aceite de oliva en la olla limpia a fuego medio. Añade las patatas y cocínalas durante 2–3 minutos, removiendo con frecuencia. Incorpora el apio, la cebolla, las zanahorias y 1 cucharadita de sal; cocina otros 2–3 minutos, removiendo.
Señal para continuar: Las verduras desprenden aroma y las patatas empiezan a dorarse ligeramente.
5 min - 03
Añadir el pollo y el caldo
Agrega el pimiento picante y el ajo a la olla. Devuelve las alas de pollo y vierte agua suficiente para cubrirlas. Añade el zumo de lima, la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, las hojuelas de chile y la cucharadita de sal restante. Remueve y tapa la olla.
Señal para continuar: El pollo está cubierto por el líquido y las especias se han distribuido por la olla.
- 04
Cocer a fuego lento
Lleva el contenido a ebullición y luego baja el fuego para mantener un hervor suave. Cocina tapado durante unos 20–30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas y el pollo esté cocido.
Señal para continuar: Las patatas se atraviesan fácilmente con un tenedor y el pollo está cocido.
25 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- La sabrosa gastronomía de Las Bahamas | Expreso www.expreso.info/noticias/gastronomia/98810_la_sabrosa_gastronomia_de_las_bahamas
- Una comida en Las Bahamas, el paraíso soñado | Consumer www.consumer.es/alimentacion/una-comida-en-las-bahamas-el-paraiso-sonado.html
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Belice - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Belice
- Native Dishes www.bahamas.gov.bs/wps/portal/public/Culture/Native%20Food/!ut/p/b1/vZfZkqLMEsefZR7Azyp2LkF2…
- Authentic Bahamian-Style Mac & Cheese | Recipe | Nassau Paradise Island www.nassauparadiseisland.com/blog/recipe-bahamian-style-mac-cheese
- Fire Engine | Traditional Breakfast From The Bahamas | TasteAtlas www.tasteatlas.com/fire-engine
- The Bahamas -- What to Eat and Where | Scuba Diving www.scubadiving.com/bahamas-what-eat-and-where
- Spicy Bahamian Seafood Recipes for a terrific Island-Inspired Feast southernboating.com/life/food/entrees/bahamian-seafood-recipes/
- Guava Duff www.oprah.com/food/guava-duff
- A Poetics of Food in the Bahamas: Intentional Journeys Through Food, Consciousness, and the Aesthetic of Everyday Life | OpenAlex openalex.org/W2662984597
- Bahamian Stew Beef with Coconut Jasmine Rice | Instacart www.instacart.ca/store/recipes/8456586
- Artocarpus altilis - EcuRed www.ecured.cu/index.php?printable=yes&title=Artocarpus_altilis
- Caracoles y souse: los originales platos de la cocina de Bahamas | Weekend weekend.perfil.com/noticias/turismo/caracoles-y-souse-los-originales-platos-de-la-cocina-de-…
- Lo mejor de la comida bahamense hoy.com.do/vivir/lo-mejor-de-la-comida-bahamense_283367.html
- BMOTIA Announces 7th Annual Long Island Mutton Festival - The Official Website of The Bahamas www.bahamas.com/pressroom/bmotia-announces-7th-annual-long-island-mutton-festival
- Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining - Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining www.foodandwine.com/bahamas-food-8778156
- Traditional Bahamian Dishes and Recipes bahamas.gov.bs/index.php/native-dishes
- Authentic Bahamian Chicken Souse (Bright, Citrusy & Surprisingly Comforting) | Rooted in Nature rootedinnature.blog/authentic-bahamian-chicken-souse/
- Bahamas Chicken Souse - Island Gurl Foods www.islandgurlfoods.com/2025/02/14/bahamas-chicken-souse/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6UZOIHA4vqo
- Bahamian Chicken Souse || Bahamas Chicken Souse Recipe | Step-by-Step Cooking Guide | Allrestaurants.eu allrestaurants.eu/en/recipes/american/bahamian-chicken-souse-en-1763317215
- Bahamian Chicken Souse Recipe - JamiesItalian.sg jamiesitalian.sg/print/bahamian-chicken-souse-recipe
- Bahamas Holiday Traditions www.nassauparadiseisland.com/members/portal/bahamas-holiday-traditions
- Souse de Pollo - Receta Tradicional de las Bahamas | 196 flavors www.196flavors.com/es/souse-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKC69meiTEuZlgU7ggsAhJrUTZ0yRXD8nBOM9mvxr…
- Bahama's mama - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/bahamas-mama-1
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».