Bahamianische Chicken Souse
Eine bahamaische Hühnerbrühe mit Limette, Kartoffeln, Zwiebel, Sellerie, Karotten und Gewürzen. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Diese Souse-Variante kombiniert Hähnchen mit einer würzigen, zitronigen Brühe und Gemüse, das weich gegart wird. Plane etwa 15 Minuten aktive Vorbereitung und rund 40 Minuten Garzeit ein.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Das Hähnchen blanchieren
Die Hähnchenflügel in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten blanchieren. Abgießen und das Wasser wegschütten; das Hähnchen beiseitestellen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Blanchierwasser ist weggegossen und das Hähnchen ist abgetropft.
10 Min. - 02
Das Gemüse anbraten
Das Olivenöl im sauberen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kartoffeln dazugeben und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten garen. Sellerie, Zwiebel, Karotten und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren weitere 2–3 Minuten garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Gemüse duftet und die Kartoffeln beginnen leicht zu bräunen.
5 Min. - 03
Hähnchen und Brühenzutaten hinzufügen
Die scharfe Paprika und den Knoblauch in den Topf geben. Die Hähnchenflügel zurück in den Topf legen und so viel Wasser zugießen, dass sie bedeckt sind. Limettensaft, Piment, Lorbeerblatt, Chiliflocken und den restlichen Teelöffel Salz hinzufügen. Umrühren und den Topf abdecken.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist mit Flüssigkeit bedeckt und die Gewürze sind im Topf verteilt.
- 04
Sanft köcheln lassen
Den Topfinhalt zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass er sanft köchelt. Zugedeckt etwa 20–30 Minuten garen, bis die Kartoffeln beim Einstechen weich sind und das Hähnchen gar ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln lassen sich leicht mit einer Gabel einstechen und das Hähnchen ist gar.
25 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- La sabrosa gastronomía de Las Bahamas | Expreso www.expreso.info/noticias/gastronomia/98810_la_sabrosa_gastronomia_de_las_bahamas
- Una comida en Las Bahamas, el paraíso soñado | Consumer www.consumer.es/alimentacion/una-comida-en-las-bahamas-el-paraiso-sonado.html
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Belice - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Belice
- Native Dishes www.bahamas.gov.bs/wps/portal/public/Culture/Native%20Food/!ut/p/b1/vZfZkqLMEsefZR7Azyp2LkF2…
- Authentic Bahamian-Style Mac & Cheese | Recipe | Nassau Paradise Island www.nassauparadiseisland.com/blog/recipe-bahamian-style-mac-cheese
- Fire Engine | Traditional Breakfast From The Bahamas | TasteAtlas www.tasteatlas.com/fire-engine
- The Bahamas -- What to Eat and Where | Scuba Diving www.scubadiving.com/bahamas-what-eat-and-where
- Spicy Bahamian Seafood Recipes for a terrific Island-Inspired Feast southernboating.com/life/food/entrees/bahamian-seafood-recipes/
- Guava Duff www.oprah.com/food/guava-duff
- A Poetics of Food in the Bahamas: Intentional Journeys Through Food, Consciousness, and the Aesthetic of Everyday Life | OpenAlex openalex.org/W2662984597
- Bahamian Stew Beef with Coconut Jasmine Rice | Instacart www.instacart.ca/store/recipes/8456586
- Artocarpus altilis - EcuRed www.ecured.cu/index.php?printable=yes&title=Artocarpus_altilis
- Caracoles y souse: los originales platos de la cocina de Bahamas | Weekend weekend.perfil.com/noticias/turismo/caracoles-y-souse-los-originales-platos-de-la-cocina-de-…
- Lo mejor de la comida bahamense hoy.com.do/vivir/lo-mejor-de-la-comida-bahamense_283367.html
- BMOTIA Announces 7th Annual Long Island Mutton Festival - The Official Website of The Bahamas www.bahamas.com/pressroom/bmotia-announces-7th-annual-long-island-mutton-festival
- Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining - Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining www.foodandwine.com/bahamas-food-8778156
- Traditional Bahamian Dishes and Recipes bahamas.gov.bs/index.php/native-dishes
- Authentic Bahamian Chicken Souse (Bright, Citrusy & Surprisingly Comforting) | Rooted in Nature rootedinnature.blog/authentic-bahamian-chicken-souse/
- Bahamas Chicken Souse - Island Gurl Foods www.islandgurlfoods.com/2025/02/14/bahamas-chicken-souse/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6UZOIHA4vqo
- Bahamian Chicken Souse || Bahamas Chicken Souse Recipe | Step-by-Step Cooking Guide | Allrestaurants.eu allrestaurants.eu/en/recipes/american/bahamian-chicken-souse-en-1763317215
- Bahamian Chicken Souse Recipe - JamiesItalian.sg jamiesitalian.sg/print/bahamian-chicken-souse-recipe
- Bahamas Holiday Traditions www.nassauparadiseisland.com/members/portal/bahamas-holiday-traditions
- Souse de Pollo - Receta Tradicional de las Bahamas | 196 flavors www.196flavors.com/es/souse-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKC69meiTEuZlgU7ggsAhJrUTZ0yRXD8nBOM9mvxr…
- Bahama's mama - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/bahamas-mama-1
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