Souse de frango das Bahamas
Um caldo bahamense de frango com lima, batata, cebola, aipo, cenoura e especiarias. Rende 4 porções; os tempos são estimativas.
Esta versão do souse combina frango com um caldo cítrico e temperado e legumes cozidos até ficarem macios. Reserve cerca de 15 minutos para a preparação ativa e aproximadamente 40 minutos para cozinhar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Escaldar o frango
Coloque as asas de frango numa panela grande e cubra com água. Deixe ferver e escalde por cerca de 10 minutos. Escorra e descarte a água; reserve o frango.
Quando avançar: A água do escaldamento foi descartada e o frango está escorrido.
10 min - 02
Começar a cozinhar os legumes
Aqueça o azeite na panela limpa em fogo médio. Junte as batatas e cozinhe por 2–3 minutos, mexendo com frequência. Acrescente o aipo, a cebola, as cenouras e 1 colher de chá de sal; cozinhe por mais 2–3 minutos, mexendo.
Quando avançar: Os legumes estão aromáticos e as batatas começam a dourar ligeiramente.
5 min - 03
Acrescentar o frango e os ingredientes do caldo
Junte a pimenta ardida e o alho à panela. Volte a colocar as asas de frango e acrescente água suficiente para cobri-las. Adicione o suco de lima, a pimenta-da-jamaica, a folha de louro, os flocos de pimenta vermelha e a colher de chá de sal restante. Mexa e tampe a panela.
Quando avançar: O frango está coberto pelo líquido e as especiarias estão distribuídas pela panela.
- 04
Cozinhar em fogo brando
Deixe o conteúdo ferver e depois reduza o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 20–30 minutos, até que as batatas fiquem macias ao serem espetadas e o frango esteja cozido.
Quando avançar: As batatas são facilmente perfuradas com um garfo e o frango está cozido.
25 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- La sabrosa gastronomía de Las Bahamas | Expreso www.expreso.info/noticias/gastronomia/98810_la_sabrosa_gastronomia_de_las_bahamas
- Una comida en Las Bahamas, el paraíso soñado | Consumer www.consumer.es/alimentacion/una-comida-en-las-bahamas-el-paraiso-sonado.html
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
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- Authentic Bahamian-Style Mac & Cheese | Recipe | Nassau Paradise Island www.nassauparadiseisland.com/blog/recipe-bahamian-style-mac-cheese
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- A Poetics of Food in the Bahamas: Intentional Journeys Through Food, Consciousness, and the Aesthetic of Everyday Life | OpenAlex openalex.org/W2662984597
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- Artocarpus altilis - EcuRed www.ecured.cu/index.php?printable=yes&title=Artocarpus_altilis
- Caracoles y souse: los originales platos de la cocina de Bahamas | Weekend weekend.perfil.com/noticias/turismo/caracoles-y-souse-los-originales-platos-de-la-cocina-de-…
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- BMOTIA Announces 7th Annual Long Island Mutton Festival - The Official Website of The Bahamas www.bahamas.com/pressroom/bmotia-announces-7th-annual-long-island-mutton-festival
- Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining - Taste the Bahamas From No-Frill Fish Fries to Fine Dining www.foodandwine.com/bahamas-food-8778156
- Traditional Bahamian Dishes and Recipes bahamas.gov.bs/index.php/native-dishes
- Authentic Bahamian Chicken Souse (Bright, Citrusy & Surprisingly Comforting) | Rooted in Nature rootedinnature.blog/authentic-bahamian-chicken-souse/
- Bahamas Chicken Souse - Island Gurl Foods www.islandgurlfoods.com/2025/02/14/bahamas-chicken-souse/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6UZOIHA4vqo
- Bahamian Chicken Souse || Bahamas Chicken Souse Recipe | Step-by-Step Cooking Guide | Allrestaurants.eu allrestaurants.eu/en/recipes/american/bahamian-chicken-souse-en-1763317215
- Bahamian Chicken Souse Recipe - JamiesItalian.sg jamiesitalian.sg/print/bahamian-chicken-souse-recipe
- Bahamas Holiday Traditions www.nassauparadiseisland.com/members/portal/bahamas-holiday-traditions
- Souse de Pollo - Receta Tradicional de las Bahamas | 196 flavors www.196flavors.com/es/souse-de-pollo/?srsltid=AYCX9vKC69meiTEuZlgU7ggsAhJrUTZ0yRXD8nBOM9mvxr…
- Bahama's mama - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/bahamas-mama-1
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.