Tarte à l’arrow-root et à l’ananas (Arrowroot Pie)
Une tarte à la pâte simple à base de farine et d’huile, garnie d’un mélange épais d’arrow-root, d’ananas et de vanille. Pour 8 portions.
La pâte se prépare en mélangeant la farine, la levure chimique, le sel et l’huile, puis en ajoutant de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit souple. La garniture à l’ananas et à l’arrow-root épaissit avec de l’eau bouillante ; la tarte est ensuite cuite jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir avant de la couper.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé ordinaire, Huile, Sel, Eau, Farine d’arrow-root, Ananas écrasé, Sucre, Gousse de vanille.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez l’huile, puis ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple que vous pouvez pétrir. Étalez-la et utilisez-la pour foncer un moule à tarte.
Quand poursuivre: La pâte est souple et fonce le moule sans se déchirer.
- 02
Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte au moins 20 minutes avant de la garnir.
Quand poursuivre: La pâte a reposé au moins 20 minutes.
20 min - 03
Préparer la garniture
Mélangez l’ananas écrasé, le sucre, la farine d’arrow-root et, si vous l’utilisez, la gousse de vanille. Versez progressivement 3/4 de tasse d’eau bouillante en remuant vivement, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne opaque. Versez la garniture dans le fond de pâte.
Quand poursuivre: La garniture est épaisse et opaque et se trouve dans le fond de pâte.
- 04
Cuire au four et laisser refroidir
Faites cuire à 190 °C pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la couper.
Température: 190 °C / 374 °FQuand poursuivre: La pâte est légèrement dorée et la tarte a refroidi avant d’être coupée.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomy tourism as a tool for the development of regions revistes.ub.edu/index.php/tourismheritage/article/download/42964/41257/125679
- Celebrating two years: Pitcairn Island arrowroot pie | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2017/08/17/celebrating-two-years-pitcairn-island-arrowroot…
- Five Traditional Pitcairn Dishes You Must Try – how do i howdoi47.wordpress.com/2025/06/07/five-traditional-pitcairn-dishes-you-must-try/
- A culinary insight and what on earth is a ‘plun pilhi’? untoldnorfolkislandtravelpodcast.buzzsprout.com/2353792/episodes/16265516-a-culinary-insight…
- Cuisine of Norfolk Island - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Norfolk_Island
- Traditional Cooking: Canary Islands - El Porton elporton.com.au/traditional-cooking-canary-islands/
- A Guide to Pitcairn (1963) whalesite.org/pitcairn/Guide%20to%20Pitcairn%20Island.htm
- Pitcairn Island (Pitcairn Island Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek169.htm
- Traditional Recipes - The Official Gran Canaria Tourist Website www.grancanaria.com/turismo/en/gastronomy/recipes/
- POP Cultures: Pitcairn Island - Guampedia www.guampedia.com/pop-cultures-pitcairn-island/
- The Old Foodie: The Food of Norfolk Island. www.theoldfoodie.com/2015/03/the-food-of-norfolk-island.html
- Islas Pitcairn - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Islas_Pitcairn
- Recetas tradicionales de las Islas del Rosario | Coralina Island coralinaisland.com/recetas-tradicionales-de-las-islas-del-rosario/
- Los secretos de la cocina caribeña: ingredientes y sabores northbridge.edu/es-pr/publicaciones/cocina-caribena/
- Traditional Norfolk Island Cuisine | A Culinary Adventure cascadegardennorfolkisland.com/traditional-norfolk-island-cuisine-a-culinary-adventure/
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