Pastel de arrurruz y piña (Arrowroot Pie)
Pastel con una base sencilla de harina y aceite y un relleno espeso de arrurruz, piña y vainilla. Rinde 8 porciones.
La masa se prepara mezclando harina, levadura química, sal y aceite, y se liga con agua hasta que quede manejable. El relleno de piña y arrurruz se espesa con agua hirviendo; después se hornea el pastel hasta que la base esté ligeramente dorada. Déjalo enfriar antes de cortarlo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
-
Cereales con gluten
Levadura química
Ingredientes sin datos verificados 8
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo común, Aceite, Sal, Agua, Harina de arrurruz, Piña triturada, Azúcar, Vaina de vainilla.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina, la levadura química y la sal. Incorpora el aceite y añade agua poco a poco hasta obtener una masa flexible que se pueda amasar. Extiéndela y úsala para forrar un molde para pastel.
Señal para continuar: La masa es flexible y cubre el molde sin romperse.
- 02
Dejar reposar la masa
Deja reposar la masa durante al menos 20 minutos antes de rellenarla.
Señal para continuar: Han transcurrido al menos 20 minutos de reposo.
20 min - 03
Preparar el relleno
Mezcla la piña triturada, el azúcar, la harina de arrurruz y, si la usas, la vaina de vainilla. Vierte poco a poco 3/4 de taza de agua hirviendo mientras remueves con energía, hasta que la mezcla espese y se vuelva opaca. Pasa el relleno a la base de masa.
Señal para continuar: El relleno está espeso y opaco, y queda dentro de la base de masa.
- 04
Hornear y enfriar
Hornea a 190 °C durante 25–30 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo.
Temperatura: 190 °C / 374 °FSeñal para continuar: La masa está ligeramente dorada y el pastel se ha enfriado antes de cortarlo.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomy tourism as a tool for the development of regions revistes.ub.edu/index.php/tourismheritage/article/download/42964/41257/125679
- Celebrating two years: Pitcairn Island arrowroot pie | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2017/08/17/celebrating-two-years-pitcairn-island-arrowroot…
- Five Traditional Pitcairn Dishes You Must Try – how do i howdoi47.wordpress.com/2025/06/07/five-traditional-pitcairn-dishes-you-must-try/
- A culinary insight and what on earth is a ‘plun pilhi’? untoldnorfolkislandtravelpodcast.buzzsprout.com/2353792/episodes/16265516-a-culinary-insight…
- Cuisine of Norfolk Island - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Norfolk_Island
- Traditional Cooking: Canary Islands - El Porton elporton.com.au/traditional-cooking-canary-islands/
- A Guide to Pitcairn (1963) whalesite.org/pitcairn/Guide%20to%20Pitcairn%20Island.htm
- Pitcairn Island (Pitcairn Island Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek169.htm
- Traditional Recipes - The Official Gran Canaria Tourist Website www.grancanaria.com/turismo/en/gastronomy/recipes/
- POP Cultures: Pitcairn Island - Guampedia www.guampedia.com/pop-cultures-pitcairn-island/
- The Old Foodie: The Food of Norfolk Island. www.theoldfoodie.com/2015/03/the-food-of-norfolk-island.html
- Islas Pitcairn - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Islas_Pitcairn
- Recetas tradicionales de las Islas del Rosario | Coralina Island coralinaisland.com/recetas-tradicionales-de-las-islas-del-rosario/
- Los secretos de la cocina caribeña: ingredientes y sabores northbridge.edu/es-pr/publicaciones/cocina-caribena/
- Traditional Norfolk Island Cuisine | A Culinary Adventure cascadegardennorfolkisland.com/traditional-norfolk-island-cuisine-a-culinary-adventure/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».