Tinaktak à la dinde
Un ragoût chamorro de dinde hachée, de haricots verts, de tomates cerises et de lait de coco. Pour 12 portions ; les durées sont indicatives.
Ce tinaktak à la dinde associe de la viande dorée, des haricots verts et des tomates dans une sauce douce au lait de coco. Comptez environ 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Servez chaud, seul ou sur du riz.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Faites revenir les aromates
Faites chauffer l’huile de canola dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’oignon devienne translucide.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et l’ail dégage son parfum.
5 min - 02
Faites cuire la dinde
Ajoutez la dinde hachée et faites-la cuire en la séparant à la cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que son centre atteigne 74 °C.
Température: 74 °C / 165.2 °FQuand poursuivre: La dinde est dorée et son centre atteint 74 °C.
- 03
Ajoutez les haricots verts
Incorporez les haricots verts et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Quand poursuivre: Les haricots verts commencent à s’attendrir, mais gardent leur forme.
3 min - 04
Versez le lait de coco
Versez le lait de coco léger, mélangez et portez le tout à frémissement. Laissez mijoter 2 minutes.
Quand poursuivre: La sauce frémit doucement et le mélange est homogène.
2 min - 05
Ajoutez les tomates et assaisonnez
Ajoutez les tomates cerises, le sel et le poivre noir. Mélangez et laissez mijoter 1 minute, jusqu’à ce que les tomates commencent à s’attendrir et que le ragoût soit chaud.
Quand poursuivre: Les tomates commencent à s’attendrir et le ragoût est chaud, avec un léger frémissement.
1 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- In Questionable Taste: Eating Culture, Cooking Culture in Anglophone Postcolonial Texts | OpenAlex openalex.org/W3713910
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- Chicken Kelaguen Recipe | Saveur www.saveur.com/recipes/chicken-kelaguen-recipe/
- Cook Like a Chamorro: Beef Tinaktak www.visitguam.com/blog/post/2924/
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- VIDEO: Taste of Guam: Chamorro Tinaktak Antigu with Gollai Åppan Lemmai guam.stripes.com/food-drink/guam-chamorro-tinaktak-antigu.html
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- Guam Visitors Bureau brings Chamorro Cuisine at ‘Taste of Guam Night’ - KUAM www.kuam.com/story/51843571/guam-visitors-bureau-brings-chamorro-cuisine-at-taste-of-guam-ni…
- New Opening: Restaurant CHOCHO | Hoshino Resorts RISONARE Guam - Official Site hoshinoresorts.com/en/hotels/risonareguam/sp/chocho/
- [2026 Hagatna ] Chamorro Village Wednesday Night Market Travel Guide & Travel Experiences | Updated Nov | Trip Moments us.trip.com/moments/poi-chamorro-village-wednesday-night-market-147284221/
- Turkey Tinaktak | Live Well | Washington State University wasnap-ed.org/live-well/turkey-tinaktak/?print-view=true
- Tinaktak - CHamoru Recipe | GuamFoody guamfoody.com/recipes/tinaktak/
- Beef Tinaktak (Chamorro Coconut Beef with Green Beans) - Cup of Yum cupofyum.com/recipes/beef-tinaktak-chamorro-coconut-beef-with-green-beans-27462
- Chamorro recipes with a San Diego twist www.tennessean.com/story/life/2016/11/11/chamorro-recipes-san-diego-twist/93529406/
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