Tolma arménien en feuilles de vigne
Des rouleaux de feuilles de vigne farcis de viande hachée, de riz, d’oignon et d’herbes fraîches, cuits ensemble jusqu’à ce que la farce soit cuite et les feuilles tendres.
Le tolma se prépare avec des feuilles de vigne farcies, et ses ingrédients peuvent varier. Cette version associe de l’agneau et du porc hachés, une petite quantité de riz et des herbes fraîches ; les rouleaux cuisent dans une casserole, serrés les uns contre les autres en couches.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer la farce
Mélangez l’agneau et le porc hachés avec le riz, l’oignon, les herbes fraîches, le sel et 15 ml d’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient répartis uniformément.
Quand poursuivre: Le riz, l’oignon et les herbes sont répartis dans toute la préparation de viande.
- 02
Envelopper la farce
Déposez une petite portion de farce sur chaque feuille de vigne et repliez-la pour former un rouleau fermé. Répétez avec les feuilles et la farce restantes.
Quand poursuivre: Les rouleaux sont fermés et la farce ne dépasse pas aux extrémités.
- 03
Cuire le tolma
Disposez les rouleaux en couches serrées dans une casserole. Ajoutez de l’eau froide jusqu’à les couvrir et faites cuire à feu moyen pendant 60 minutes.
Quand poursuivre: Les feuilles sont tendres et le riz de la farce est cuit.
60 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Armenia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-armenia/
- Armenian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine
- The Best Recipes of the Armenian Cuisine araratour.com/en/articles/the-best-recipes-of-the-armenian-cuisine
- Food — Armenian Institute www.armenianinstitute.org.uk/food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iuKvjxK-scg
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Armenian Cuisine: 8 Traditional Dishes To Help You Discover Armenian Food | finedininglovers.com www.finedininglovers.co.uk/explore/articles/armenian-cuisine-8-traditional-dishes-help-you-d…
- Armenian food: 22 essential dishes to try | armenia-spirit.com www.armenia-spirit.com/guides/armenian-food-essential-dishes/
- Armenia’s National Dish and the Story Behind It | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-armenia/
- armenia - 27 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/armenia
- 22 Platos Armenios Deliciosos de Comida Armenia Para Probar (¡Que te ENCANTARÁN!) absolutearmenia.com/comida-armenia/
- 🥇 101 Deliciosas Recetas de Armenia {ComidaArmenia.com} www.comidaarmenia.com/
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