Tolma armenio de hojas de parra
Rollitos de hojas de parra rellenos de carne picada, arroz, cebolla y hierbas frescas, cocidos juntos hasta que el relleno esté hecho y las hojas tiernas.
El tolma se prepara con hojas de parra rellenas y puede variar en sus ingredientes. Esta versión combina carne picada de cordero y cerdo, una pequeña cantidad de arroz y hierbas frescas; se cuece en una olla, en rollos apretados y dispuestos en capas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar el relleno
Mezcla la carne picada de cordero y cerdo con el arroz, la cebolla, las hierbas frescas, la sal y 15 ml de agua hasta que los ingredientes queden repartidos de manera uniforme.
Señal para continuar: El arroz, la cebolla y las hierbas se ven distribuidos por toda la mezcla de carne.
- 02
Envolver el relleno
Coloca una pequeña porción del relleno sobre cada hoja de parra y dóblala formando un rollo cerrado. Repite con las hojas y el relleno restantes.
Señal para continuar: Los rollos están cerrados y el relleno no sobresale por los extremos.
- 03
Cocer el tolma
Acomoda los rollos en capas apretadas dentro de una olla. Añade agua fría hasta cubrirlos y cuece a fuego medio durante 60 minutos.
Señal para continuar: Las hojas están tiernas y el arroz del relleno está cocido.
60 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Armenia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-armenia/
- Armenian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine
- The Best Recipes of the Armenian Cuisine araratour.com/en/articles/the-best-recipes-of-the-armenian-cuisine
- Food — Armenian Institute www.armenianinstitute.org.uk/food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iuKvjxK-scg
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Armenian Cuisine: 8 Traditional Dishes To Help You Discover Armenian Food | finedininglovers.com www.finedininglovers.co.uk/explore/articles/armenian-cuisine-8-traditional-dishes-help-you-d…
- Armenian food: 22 essential dishes to try | armenia-spirit.com www.armenia-spirit.com/guides/armenian-food-essential-dishes/
- Armenia’s National Dish and the Story Behind It | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-armenia/
- armenia - 27 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/armenia
- 22 Platos Armenios Deliciosos de Comida Armenia Para Probar (¡Que te ENCANTARÁN!) absolutearmenia.com/comida-armenia/
- 🥇 101 Deliciosas Recetas de Armenia {ComidaArmenia.com} www.comidaarmenia.com/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».