Tolma armênio em folhas de videira
Enroladinhos de folhas de videira recheados com carne moída, arroz, cebola e ervas frescas, cozidos juntos até o recheio ficar cozido e as folhas macias.
O tolma é preparado com folhas de videira recheadas, e os ingredientes podem variar. Esta versão combina carne moída de cordeiro e porco, uma pequena quantidade de arroz e ervas frescas; os enroladinhos cozinham em uma panela, bem juntos e dispostos em camadas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Preparar o recheio
Misture a carne moída de cordeiro e porco com o arroz, a cebola, as ervas frescas, o sal e 15 ml de água até os ingredientes ficarem distribuídos por igual.
Quando avançar: O arroz, a cebola e as ervas estão visíveis por toda a mistura de carne.
- 02
Enrolar o recheio
Coloque uma pequena porção do recheio sobre cada folha de videira e dobre-a formando um enroladinho fechado. Repita com as folhas e o recheio restantes.
Quando avançar: Os enroladinhos estão fechados, sem recheio saindo pelas extremidades.
- 03
Cozinhar o tolma
Arrume os enroladinhos bem juntos, em camadas, dentro de uma panela. Adicione água fria até cobri-los e cozinhe em fogo médio por 60 minutos.
Quando avançar: As folhas estão macias e o arroz do recheio está cozido.
60 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Armenia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-armenia/
- Armenian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine
- The Best Recipes of the Armenian Cuisine araratour.com/en/articles/the-best-recipes-of-the-armenian-cuisine
- Food — Armenian Institute www.armenianinstitute.org.uk/food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iuKvjxK-scg
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Armenian Cuisine: 8 Traditional Dishes To Help You Discover Armenian Food | finedininglovers.com www.finedininglovers.co.uk/explore/articles/armenian-cuisine-8-traditional-dishes-help-you-d…
- Armenian food: 22 essential dishes to try | armenia-spirit.com www.armenia-spirit.com/guides/armenian-food-essential-dishes/
- Armenia’s National Dish and the Story Behind It | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-armenia/
- armenia - 27 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/armenia
- 22 Platos Armenios Deliciosos de Comida Armenia Para Probar (¡Que te ENCANTARÁN!) absolutearmenia.com/comida-armenia/
- 🥇 101 Deliciosas Recetas de Armenia {ComidaArmenia.com} www.comidaarmenia.com/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.