Armenisches Tolma in Weinblättern
Mit Hackfleisch, Reis, Zwiebel und frischen Kräutern gefüllte Weinblattröllchen, die zusammen garen, bis die Füllung durch und die Blätter zart sind.
Tolma wird aus gefüllten Weinblättern zubereitet; die Zutaten können variieren. Diese Version kombiniert gehacktes Lamm- und Schweinefleisch mit einer kleinen Menge Reis und frischen Kräutern. Die Röllchen garen dicht an dicht in mehreren Lagen in einem Topf.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Die Füllung zubereiten
Vermische das gehackte Lamm- und Schweinefleisch mit Reis, Zwiebel, frischen Kräutern, Salz und 15 ml Wasser, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Reis, Zwiebel und Kräuter sind in der gesamten Fleischmischung zu sehen.
- 02
Die Füllung einwickeln
Gib eine kleine Portion Füllung auf jedes Weinblatt und falte es zu einem geschlossenen Röllchen. Wiederhole dies mit den übrigen Blättern und der restlichen Füllung.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Röllchen sind geschlossen, und an den Enden tritt keine Füllung heraus.
- 03
Tolma garen
Schichte die Röllchen dicht nebeneinander in einen Topf. Gib kaltes Wasser dazu, bis sie bedeckt sind, und gare sie 60 Minuten bei mittlerer Hitze.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Blätter sind zart und der Reis in der Füllung ist gar.
60 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Armenia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-armenia/
- Armenian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cuisine
- The Best Recipes of the Armenian Cuisine araratour.com/en/articles/the-best-recipes-of-the-armenian-cuisine
- Food — Armenian Institute www.armenianinstitute.org.uk/food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iuKvjxK-scg
- Pontic Greek cuisine: the most common foods, ingredients, and dishes presented in cookbooks and folklore literature | OpenAlex openalex.org/W4206171805
- Armenian Cuisine: 8 Traditional Dishes To Help You Discover Armenian Food | finedininglovers.com www.finedininglovers.co.uk/explore/articles/armenian-cuisine-8-traditional-dishes-help-you-d…
- Armenian food: 22 essential dishes to try | armenia-spirit.com www.armenia-spirit.com/guides/armenian-food-essential-dishes/
- Armenia’s National Dish and the Story Behind It | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-armenia/
- armenia - 27 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/armenia
- 22 Platos Armenios Deliciosos de Comida Armenia Para Probar (¡Que te ENCANTARÁN!) absolutearmenia.com/comida-armenia/
- 🥇 101 Deliciosas Recetas de Armenia {ComidaArmenia.com} www.comidaarmenia.com/
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