Bibingka philippin au riz, au fromage et à la noix de coco
Gâteau philippin à la farine de riz, au lait de coco et au sucre, cuit au four avec du fromage et fini avec de la noix de coco râpée.
Il existe plusieurs versions du bibingka philippin. Cette recette présente une version cuite au four avec du lait de coco, du fromage et de la noix de coco râpée ; elle ne prétend pas remplacer la préparation traditionnelle dans un récipient en terre cuite garni de feuilles de bananier.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients liquides
Battez les œufs et mélangez-les avec le lait de coco et le sucre.
Quand poursuivre: Les œufs, le lait de coco et le sucre sont mélangés.
- 02
Incorporer les ingrédients secs
Mélangez la farine de riz, le sel et la levure chimique. Incorporez ce mélange aux ingrédients liquides et battez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Quand poursuivre: La pâte est mélangée et ne présente plus de parties sèches visibles.
- 03
Faire cuire la pâte au four
Préchauffez le four à 200 °C. Versez la pâte dans un moule et faites cuire pendant 15 minutes.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Les 15 minutes de cuisson sont écoulées.
15 min - 04
Ajouter le fromage et le beurre
Sortez brièvement le moule du four, répartissez le fromage râpé sur la pâte et badigeonnez la surface de beurre. Remettez le moule au four et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Les 20 minutes de cuisson supplémentaires sont écoulées.
20 min - 05
Laisser refroidir et terminer
Laissez refroidir le bibingka, démoulez-le et parsemez-le de noix de coco râpée.
Quand poursuivre: Le gâteau est froid au toucher, démoulé et recouvert de noix de coco râpée.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QcpsNdeqzuI
- "Casa Tere": BIBINGKA PARA COCINAS DEL MUNDO : FILIPINAS teresaysucocina.blogspot.com/2017/10/bibingka-para-cocinas-del-mundo.html
- La receta del Bibingka, pastel de arroz filipino - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/la-receta-del-bibingka-pastel-de-arroz-filipino/
- Bibingka (Filipinas) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bibingka_(Filipinas)
- Bibingka (pastel de arroz filipino) #CocinasDelMundo #Navidad - Sopaypilla sopaypilla.com/bibingka-pastel-de-arroz-filipino-cocinasdelmundo-navidad/
- Bibingka: un postre festivo clásico de Filipinas - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/11/02/bibingka-postre-festivo-clasico-filipinas…
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv10rr9qr.10
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/4ZO0s6sESec
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