Bibingka filippino di riso con formaggio e cocco
Dolce filippino preparato con farina di riso, latte di cocco e zucchero, cotto al forno con formaggio e rifinito con cocco grattugiato.
Il bibingka filippino esiste in diverse versioni. Questa ricetta presenta una variante cotta al forno con latte di cocco, formaggio e cocco grattugiato; non pretende di sostituire la preparazione tradizionale in un recipiente di terracotta rivestito di foglie di banana.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Mescolare gli ingredienti liquidi
Sbatti le uova e mescolale con il latte di cocco e lo zucchero.
Quando proseguire: Le uova, il latte di cocco e lo zucchero sono mescolati.
- 02
Aggiungere gli ingredienti secchi
Mescola la farina di riso, il sale e il lievito per dolci. Unisci il composto agli ingredienti liquidi e sbatti finché il tutto è amalgamato.
Quando proseguire: L’impasto è amalgamato e non presenta parti secche visibili.
- 03
Cuocere l’impasto
Preriscalda il forno a 200 °C. Versa l’impasto in uno stampo e cuoci per 15 minuti.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Sono trascorsi 15 minuti di cottura.
15 min - 04
Aggiungere il formaggio e il burro
Togli brevemente lo stampo dal forno, distribuisci il formaggio grattugiato sull’impasto e spennella la superficie con il burro. Rimetti lo stampo in forno e continua la cottura per 20 minuti.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Sono trascorsi i 20 minuti aggiuntivi di cottura.
20 min - 05
Raffreddare e completare
Lascia raffreddare il bibingka, sformalo e cospargilo con il cocco grattugiato.
Quando proseguire: Il dolce è freddo al tatto, sformato e ricoperto di cocco grattugiato.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QcpsNdeqzuI
- "Casa Tere": BIBINGKA PARA COCINAS DEL MUNDO : FILIPINAS teresaysucocina.blogspot.com/2017/10/bibingka-para-cocinas-del-mundo.html
- La receta del Bibingka, pastel de arroz filipino - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/la-receta-del-bibingka-pastel-de-arroz-filipino/
- Bibingka (Filipinas) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bibingka_(Filipinas)
- Bibingka (pastel de arroz filipino) #CocinasDelMundo #Navidad - Sopaypilla sopaypilla.com/bibingka-pastel-de-arroz-filipino-cocinasdelmundo-navidad/
- Bibingka: un postre festivo clásico de Filipinas - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/11/02/bibingka-postre-festivo-clasico-filipinas…
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv10rr9qr.10
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/4ZO0s6sESec
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