Brik tunisien à l’œuf
Quatre fines feuilles de pâte à brik enveloppent chacune un œuf et sont frites jusqu’à devenir croustillantes, avec un jaune coulant.
Cette version simple du brik tunisien place l’œuf au centre et ne comporte pas de garnitures facultatives. Pliez la pâte autour de chaque œuf et faites frire rapidement ; servez les briks juste après cuisson pour profiter de leur texture croustillante et de leur jaune coulant.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde ou large. Elle est prête lorsqu’un petit morceau de pâte grésille à son contact.
Quand poursuivre: Un petit morceau de pâte grésille au contact de l’huile.
- 02
Montez un brik à la fois : posez une feuille de pâte à brik sur une surface propre, cassez un œuf au centre et repliez la feuille autour de l’œuf pour l’enfermer. Préparez le suivant juste avant de le faire frire.
Quand poursuivre: Chaque œuf est enfermé dans une feuille pliée, sans que la pâte soit déchirée.
8 min - 03
Déposez délicatement un brik dans l’huile chaude et faites-le frire environ 4 minutes au total, en le retournant pour le dorer des deux côtés. Faites frire les autres un par un.
Quand poursuivre: La pâte est dorée et croustillante ; le jaune reste coulant.
16 min - 04
Retirez chaque brik de l’huile et laissez-le égoutter sur du papier absorbant. Servez-le juste après cuisson.
Quand poursuivre: L’excédent d’huile a été absorbé et le brik est servi chaud et croustillant.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/revistas_comite_cientifico/HUEVOS_OVO…
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv2cmrb6b.10
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv2cmrb6b.7
- Las recetas de Martuka: Brick De Huevo Y Atún Tunecino www.lasrecetasdemartuka.com/2014/02/brick-de-huevo-y-atun-tunecino.html
- Brik Tunecino de Huevo y Atún: Crujiente, Dorado y Delicioso saboresarabes.com/recetas/brik-tunecino-de-huevo-y-atun-crujiente-dorado-y-delicioso
- Recetas Brik crujiente de atún y huevo – Balansiya balansiya.com/recetas-brik-crujiente-de-atun-y-huevo/
- Receta de Brik tunecino | Forkin forkin.io/es/recipes/tunisian-brik
- Brick de huevo apuntococina.com/receta-brick-de-huevo-a-punto-cocina/
- dendecaguelu: Brik de huevo tunecino. www.dendecaguelu.com/2017/05/brik-de-huevo-tunecino.html
- Brick de Huevo - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-brick-de-huevo/?srsltid=AU7gw4WyUhyNh2OTH88OK6sT5vql8TleY9RQLMtJ…
- Conservación de huevo cocido marinado en líquido en ... www.madrid.es/UnidadesDescentralizadas/Salud/Publicaciones%20Propias%20Madrid%20salud/Inform…
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