Brik tunisien à l’œuf et à la pomme de terre
Quatre briks tunisiens à l’œuf et à la pomme de terre : une feuille de brik croustillante, un œuf et une farce simple à la pomme de terre. À frire et à servir juste après cuisson.
Cette version végétarienne associe l’œuf et la pomme de terre dans de fines feuilles de pâte à brik, pliées puis frites. La pâte à brik est le choix tunisien ; la pâte filo apparaît comme substitut dans certaines recettes, mais cette version conserve une seule pâte.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faciles à piquer avec une fourchette. Égouttez-les et écrasez-les.
Quand poursuivre: Les pommes de terre se piquent facilement avec une fourchette et sont écrasées sans morceaux durs.
25 min - 02
Assaisonner la farce
Mélangez la pomme de terre écrasée avec le sel et le poivre noir, puis répartissez le mélange en quatre portions.
Quand poursuivre: La farce est répartie en quatre portions et le sel et le poivre sont bien distribués.
- 03
Former les briks
Superposez deux feuilles de pâte à brik pour chaque pièce. Déposez une portion de pomme de terre au centre, creusez un petit puits et cassez-y un œuf. Pliez la pâte pour enfermer la farce et répétez pour former quatre briks.
Quand poursuivre: Quatre briks sont pliés, chacun avec deux feuilles, une portion de pomme de terre et un œuf au centre.
- 04
Frire et servir
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites frire les briks un par un pendant 2–3 minutes de chaque côté ; retirez-les lorsqu’ils sont dorés et croustillants, puis servez-les juste après cuisson.
Quand poursuivre: La pâte est dorée et croustillante des deux côtés.
24 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Brik Tunecino de Huevo y Atún: Crujiente, Dorado y Delicioso saboresarabes.com/recetas/brik-tunecino-de-huevo-y-atun-crujiente-dorado-y-delicioso
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- Recetas Brik crujiente de atún y huevo – Balansiya balansiya.com/recetas-brik-crujiente-de-atun-y-huevo/
- Receta de Brik tunecino | Forkin forkin.io/es/recipes/tunisian-brik
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- Huevos. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/detall/article/Huevos
- Manejo del huevo y los ovoproductos en la cocina www.institutohuevo.com/wp-content/uploads/2021/10/Manejo-del-huevo-y-los-ovoproductos-en-la-…
- dendecaguelu: Brik de huevo tunecino. www.dendecaguelu.com/2017/05/brik-de-huevo-tunecino.html
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv2cmrb6b.6
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zD7WUSu0zMU
- Brick de Huevo - Receta Tradicional Tunecina | 196 flavors www.196flavors.com/es/tunez-brick-de-huevo/?srsltid=AU7gw4U_zHm5IQcoin05Ex_SlYuTw6sWa3lDHK5D…
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