Tunesischer Brik mit Ei und Kartoffel
Vier tunesische Briks mit Ei und Kartoffel: knuspriger Brik-Teig, Ei und eine einfache Kartoffelfüllung. Frittieren und frisch servieren.
Diese vegetarische Variante kombiniert Ei und Kartoffel in dünnen Brik-Teigblättern, die gefaltet und frittiert werden. Brik-Teig ist die tunesische Wahl; Filoteig wird in manchen Rezepten als Ersatz verwendet, hier bleibt es jedoch bei einer Teigart.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Kartoffeln kochen
Koche die geschälten Kartoffeln, bis sie weich und leicht mit einer Gabel einzustechen sind. Gieße sie ab und zerdrücke sie.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln lassen sich leicht mit einer Gabel einstechen und sind ohne harte Stücke zerdrückt.
25 Min. - 02
Die Füllung würzen
Vermische die zerdrückten Kartoffeln mit Salz und schwarzem Pfeffer und teile die Mischung in vier Portionen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung ist in vier Portionen geteilt; Salz und Pfeffer sind gleichmäßig verteilt.
- 03
Briks füllen und falten
Lege für jedes Stück zwei Brik-Teigblätter übereinander. Gib eine Portion Kartoffel in die Mitte, forme eine Mulde und schlage ein Ei hinein. Falte den Teig um die Füllung und wiederhole den Vorgang, bis vier Briks geformt sind.
Bereit für den nächsten Schritt: Vier Briks sind gefaltet, jeder mit zwei Teigblättern, einer Portion Kartoffel und einem Ei in der Mitte.
- 04
Frittieren und servieren
Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne. Frittiere die Briks einzeln 2–3 Minuten auf jeder Seite; nimm sie heraus, sobald sie goldbraun und knusprig sind, und serviere sie frisch.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist auf beiden Seiten goldbraun und knusprig.
24 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Receta de Brik tunecino | Forkin forkin.io/es/recipes/tunisian-brik
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Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.