Gâteau au citron et aux amandes
Gâteau de 8 parts aux amandes moulues, au citron et à l’huile d’olive, cuit à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Le zeste et le jus de citron donnent son caractère acidulé à une pâte aux œufs, au sucre, à la farine et aux amandes moulues. Le gâteau est fini avec des amandes effilées sur le dessus.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer le moule et le four
Préchauffez un four à chaleur tournante à 180 °C. Huilez légèrement un moule rond de 20 cm et chemisez son fond de papier cuisson.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le moule est légèrement huilé et son fond est entièrement recouvert de papier.
- 02
Fouetter les œufs et le sucre
Fouettez les gros œufs avec le sucre extrafin jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et mousseuse qui laisse une trace visible lorsque vous soulevez les fouets.
Quand poursuivre: La préparation est crémeuse et mousseuse, et laisse une trace visible lorsque les fouets sont soulevés.
- 03
Terminer la pâte
Tamisez la farine de blé et la levure chimique sur la préparation. Incorporez progressivement les amandes moulues ; lorsque la farine est presque intégrée, ajoutez l’huile d’olive, l’amaretto, le zeste de 2 citrons et le jus de 1 citron. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de parties sèches visibles.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et ne présente plus de parties sèches visibles.
- 04
Cuire
Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez les amandes effilées sur le dessus. Faites cuire à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le gâteau a levé, il est moelleux et son centre rebondit lorsqu’on le touche délicatement.
25 min - 05
Laisser reposer et refroidir
Laissez le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Quand poursuivre: Après 10 minutes, le gâteau peut être transféré du moule vers la grille.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Bizcocho de limón con almendras www.lecturas.com/recetas/bizcocho-limon-almendras_9342.html
- Receta de bizcocho de limón y almendra www.petitchef.es/recetas/otro/bizcocho-de-limon-y-almendra-fid-714718
- Receta de bizcocho de almendras y limón | Frumen - Fabricantes de pan rallado www.frumen.com/blog/receta-de-bizcocho-de-almendras-y-limon/
- Bizcocho de almendra y limón - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bizcocho-de-almendra-y-limon/
- Bizcocho de limón y almendras - Deliciosa receta italiana - Filippo Berio global.filippoberio.com/es/ricetta2/lemon-and-almond-cake/
- Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta de postre fácil y sencilla www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-almendra-mandarina-y-limon-receta-sin-gluten
- Bizcocho con harina de almendras y zumo de limón - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/bizcocho-jugoso-de-limon/
- 191 recetas muy ricas de bizcocho de almendra y limón compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20de%20almendra%20y%20lim%C3%B3n
- Bizcocho de Limón y Almendra con Glaseado de Limón recetasamericanas.com/2015/03/26/bizcocho-de-limon-y-almendra-con-glaseado-de-limon/
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