Gâteau au potiron et au citron
Un gâteau maison au potiron cuit, au zeste de citron et à l’huile de tournesol.
Le potiron cuit constitue la base de ce gâteau, tandis que le zeste de citron lui apporte son arôme. Préparez le potiron cuit avant de commencer et vérifiez la cuisson avec une pique.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer le potiron
Écrasez le potiron cuit et égoutté à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Quand poursuivre: Le potiron est écrasé et il ne reste pas de gros morceaux.
- 02
Fouetter les œufs avec le sucre
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume.
Quand poursuivre: Le mélange est plus clair et a augmenté de volume.
- 03
Ajouter le potiron et le citron
Ajoutez le zeste de citron, le potiron écrasé et l’huile de tournesol. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Quand poursuivre: Le potiron et l’huile sont répartis uniformément dans le mélange.
- 04
Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine de blé avec la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange en plusieurs fois en remuant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux secs.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et il ne reste pas de farine sèche visible.
- 05
Faire cuire le gâteau
Versez la pâte dans un moule antiadhésif et faites-la cuire à 180 °C pendant 50 minutes. Vérifiez le centre avec une pique avant de sortir le gâteau.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La pique insérée au centre ressort propre.
50 min - 06
Laisser reposer et démouler
Laissez le gâteau dans le moule pendant 5 minutes. Démoulez-le avec précaution et posez-le sur une grille pour qu’il refroidisse.
Quand poursuivre: Le gâteau est démoulé et posé sur la grille.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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