Gigantes plaki grecques
De gros haricots dans une sauce tomate à l’ail et à l’huile d’olive, cuits au four jusqu’à épaississement de la sauce.
Cette version pratique du plat grec utilise de gros haricots déjà cuits pour simplifier la préparation. Elle associe haricots, tomate, oignon, ail, huile d’olive et herbes ; d’autres variantes utilisent des ingrédients et des méthodes différents.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer le plat et les légumes
Préchauffez le four à 180 °C. Hachez l’oignon et l’ail, coupez les tomates en dés et préparez les haricots cuits, l’eau et le concentré de tomate.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le four est chaud et les légumes sont coupés ; les haricots sont égouttés s’ils étaient en conserve.
10 min - 02
Préparer la sauce
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une cocotte allant au four. Faites cuire l’oignon à feu moyen pendant 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et mélangez brièvement ; ajoutez les tomates, le concentré de tomate, l’eau, le sucre, le sel, l’origan, les flocons de piment et la cannelle.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et le mélange de tomates et d’assaisonnements est homogène.
10 min - 03
Ajouter les haricots et enfourner
Incorporez délicatement les gros haricots cuits à la sauce et transférez le mélange dans un plat allant au four si la poêle ne convient pas. Faites cuire à 180 °C pendant environ 40–50 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et les haricots tendres.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La sauce a épaissi et les haricots sont tendres tout en gardant leur forme.
50 min - 04
Laisser reposer
Sortez le plat du four et laissez-le reposer avant de servir.
Quand poursuivre: 10 minutes se sont écoulées et la sauce s’est légèrement stabilisée.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Gigantes Plaki - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/gigantes-plaki
- Gigantes plaki, habas grandes..estilo Griego - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/habas-grandes-estilo-griego/
- Gigantes plaki - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gigantes_plaki
- Greek Gigantes plaki (Φασόλια γίγαντες) - Mia Kouppa, Greek recipes and more miakouppa.com/gigantes-plaki-%CF%86%CE%B1%CF%83%CF%8C%CE%BB%CE%B9%CE%B1-%CE%B3%CE%AF%CE%B3%C…
- Gigantes Plaki Recipe | Greek Giant Beans Baked in Tomato and Olive Oil | Mediterranean Joy mediterraneanjoy.com/recipes/gigantes-plaki/
- Gigantes Plaki - Greek Baked Beans Recipe www.supergoldenbakes.com/gigantes-plaki-greek-baked-beans-recipe/
- Gigantes Plaki - Monday Dreams mondaydreams.com/es/2025/06/24/gigantes-plaki/
- Gigandes plaki, un aperitivo griego a base de judias : Sobre Grecia sobregrecia.com/2015/06/15/gigandes-plaki-un-aperitivo-griego-a-base-de-judias/
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