Gigantes plaki greci
Fagioli giganti in una salsa di pomodoro, aglio e olio d’oliva, cotti al forno finché la salsa si addensa.
Questa versione pratica del piatto greco usa fagioli giganti già cotti per semplificare la preparazione. Combina fagioli, pomodoro, cipolla, aglio, olio d’oliva ed erbe; esistono altre varianti con ingredienti e metodi diversi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare la teglia e le verdure
Scaldate il forno a 180 °C. Tritate la cipolla e l’aglio, tagliate i pomodori a dadini e preparate i fagioli cotti, l’acqua e il concentrato di pomodoro.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: Il forno è caldo e le verdure sono tagliate; i fagioli sono scolati se erano in conserva.
10 min - 02
Preparare la salsa
Scaldate l’olio d’oliva in una padella o casseruola adatta al forno. Cuocete la cipolla a fuoco medio per 8–10 minuti, finché è morbida. Aggiungete l’aglio e mescolate brevemente; unite i pomodori, il concentrato di pomodoro, l’acqua, lo zucchero, il sale, l’origano, il peperoncino in fiocchi e la cannella.
Quando proseguire: La cipolla è morbida e il composto di pomodoro e condimenti è ben amalgamato.
10 min - 03
Aggiungere i fagioli e cuocere al forno
Incorporate delicatamente i fagioli giganti cotti nella salsa e trasferite il composto in una teglia se la padella non è adatta al forno. Cuocete a 180 °C per circa 40–50 minuti, finché la salsa è densa e i fagioli sono teneri.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La salsa si è addensata e i fagioli sono teneri, ma mantengono la forma.
50 min - 04
Lasciare riposare
Togliete il piatto dal forno e lasciatelo riposare prima di servire.
Quando proseguire: Sono trascorsi 10 minuti e la salsa si è assestata leggermente.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Gigantes Plaki - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/gigantes-plaki
- Gigantes plaki, habas grandes..estilo Griego - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/habas-grandes-estilo-griego/
- Gigantes plaki - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gigantes_plaki
- Greek Gigantes plaki (Φασόλια γίγαντες) - Mia Kouppa, Greek recipes and more miakouppa.com/gigantes-plaki-%CF%86%CE%B1%CF%83%CF%8C%CE%BB%CE%B9%CE%B1-%CE%B3%CE%AF%CE%B3%C…
- Gigantes Plaki Recipe | Greek Giant Beans Baked in Tomato and Olive Oil | Mediterranean Joy mediterraneanjoy.com/recipes/gigantes-plaki/
- Gigantes Plaki - Greek Baked Beans Recipe www.supergoldenbakes.com/gigantes-plaki-greek-baked-beans-recipe/
- Gigantes Plaki - Monday Dreams mondaydreams.com/es/2025/06/24/gigantes-plaki/
- Gigandes plaki, un aperitivo griego a base de judias : Sobre Grecia sobregrecia.com/2015/06/15/gigandes-plaki-un-aperitivo-griego-a-base-de-judias/
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