Khachapuri adjaruli
Pain géorgien d’Adjarie, en forme de barque, garni de mozzarella et de feta, puis terminé avec du jaune d’œuf et du beurre. Pour 4 pièces.
L’adjaruli est une variante régionale du khachapuri géorgien : la pâte est façonnée en barque et cuite avec le fromage, puis garnie de jaune d’œuf et de beurre. Cette version associe mozzarella et feta, des fromages alternatifs mentionnés dans les sources.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Délayez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez le lait, l’huile, le sel et le sucre. Incorporez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez-la et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle prenne du volume, environ 2 heures.
Quand poursuivre: La pâte est élastique et a visiblement pris du volume.
120 min - 02
Façonner et garnir les barques
Préchauffez le four à 220 °C. Divisez la pâte en 4 portions et étalez chacune en ovale. Répartissez la mozzarella et la feta au centre en laissant le pourtour libre. Repliez les bords vers l’intérieur et torsadez les extrémités pour former et fermer les barques.
Température: 220 °C / 428 °FQuand poursuivre: Les 4 barques ovales ont le fromage au centre et les extrémités fermées.
- 03
Cuire et terminer
Faites cuire les barques à 220 °C pendant 14 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Sortez-les du four, déposez un jaune et 5 g de beurre sur chacune, puis servez immédiatement.
Température: 220 °C / 428 °FQuand poursuivre: La pâte est dorée, le fromage est fondu et le beurre commence à fondre sur chaque khachapuri.
18 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uBWho8jtTkQ&vl=es
- Khachapuri, pan de queso Georgiano - Bake-Street.com bake-street.com/khachapuri-pan-de-queso-georgiano/
- Khachapuri: Qué es y cómo hacerlo en casa | SAMAIA samaia.es/khachapuri-receta/
- Adjaruli khachapuri www.gourmets.net/revista-club-de-gourmets/adjaruli-khachapuri-nunuka
- Receta de khachapuri o jachapuri, el pan con queso y huevo típico de Georgia www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/kachapuri-receta-exquisito-pan-queso-huevo-tipico-…
- Khachapuri. Receta febrero 2016. - El foro del pan www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=6358
- Khachapuri georgiano: el emblemático pan de queso de Georgia georgia.to/es/georgian-khachapuri/
- Dónde comer en Madrid el mejor 'khachapuri adjaruli', el plato georgiano por excelencia www.elconfidencial.com/gastronomia/2026-09-07/donde-comer-madrid-mejor-khachapuri-cocina-geo…
- La gastronomía de Georgia en 18 platos- Viajes Guays viajesguays.com/la-gastronomia-de-georgia-en-18-platos/
- Receta de Khachapuri (Pan de queso georgiano) [FÁCIL] voyasercocinero.es/khachapuri-pan-queso-georgiano/
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