Adjaruli Khachapuri
Georgisches Brot aus Adscharien in Bootsform, gefüllt mit Mozzarella und Feta und mit Eigelb und Butter verfeinert. Ergibt 4 Stück.
Adjaruli ist eine regionale Variante des georgischen Khachapuri: Der Teig wird bootsförmig geformt und mit Käse gebacken; zum Schluss kommen Eigelb und Butter dazu. Diese Version kombiniert Mozzarella und Feta, in den Quellen dokumentierte alternative Käsesorten.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Alternativen je nach Einschränkung
Laktosefreie Milch
Bei Laktoseintoleranz
Sie kann flüssige Milch beim Kochen und Backen ersetzen, um Laktose zu reduzieren. Die Milcheiweiße bleiben erhalten; das Allergen Milch wird daher nicht vermieden. Eine zum Rezept passende Sorte wählen und das Etikett prüfen. Auch andere Allergene und das Risiko von Kreuzkontakt prüfen.
Laktosefreie Milch enthält weiterhin Milchproteine. Diese Option ist keine Lösung bei einer Milchallergie.
Bei dieser Alternative zu beachtende Allergene:
- Milch und Milcherzeugnisse
Prüfe das Etikett, weitere Allergene und Kreuzkontakt. Der Austausch einer Zutat entfernt keine Allergene aus dem Rest des Rezepts; Anpassungen hängen von der Verwendung beim Kochen ab.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf. Gib Milch, Öl, Salz und Zucker dazu. Arbeite das Mehl ein und knete alles zu einem glatten, elastischen Teig. Decke ihn ab und lasse ihn etwa 2 Stunden ruhen, bis er an Volumen zunimmt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist elastisch und sichtbar aufgegangen.
120 Min. - 02
Bootformen formen und füllen
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Teile den Teig in 4 Portionen und rolle jede oval aus. Verteile Mozzarella und Feta mittig darauf und lasse den Rand frei. Rolle die Ränder nach innen und verdrehe die Enden, sodass Bootsformen entstehen und geschlossen sind.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Es liegen 4 ovale Bootsformen mit Käse in der Mitte und geschlossenen Enden bereit.
- 03
Backen und fertigstellen
Backe die Boote bei 220 °C 14 Minuten, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Nimm sie aus dem Ofen, gib jeweils ein Eigelb und 5 g Butter darauf und serviere sie sofort.
Temperatur: 220 °C / 428 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist goldbraun, der Käse ist geschmolzen und die Butter beginnt auf jedem Khachapuri zu schmelzen.
18 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uBWho8jtTkQ&vl=es
- Khachapuri, pan de queso Georgiano - Bake-Street.com bake-street.com/khachapuri-pan-de-queso-georgiano/
- Khachapuri: Qué es y cómo hacerlo en casa | SAMAIA samaia.es/khachapuri-receta/
- Adjaruli khachapuri www.gourmets.net/revista-club-de-gourmets/adjaruli-khachapuri-nunuka
- Receta de khachapuri o jachapuri, el pan con queso y huevo típico de Georgia www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/kachapuri-receta-exquisito-pan-queso-huevo-tipico-…
- Khachapuri. Receta febrero 2016. - El foro del pan www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=6358
- Khachapuri georgiano: el emblemático pan de queso de Georgia georgia.to/es/georgian-khachapuri/
- Dónde comer en Madrid el mejor 'khachapuri adjaruli', el plato georgiano por excelencia www.elconfidencial.com/gastronomia/2026-09-07/donde-comer-madrid-mejor-khachapuri-cocina-geo…
- La gastronomía de Georgia en 18 platos- Viajes Guays viajesguays.com/la-gastronomia-de-georgia-en-18-platos/
- Receta de Khachapuri (Pan de queso georgiano) [FÁCIL] voyasercocinero.es/khachapuri-pan-queso-georgiano/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.