Kiribath : riz au lait de coco sri-lankais
Du riz cuit avec de l’eau et du lait de coco jusqu’à ce qu’il soit tendre, crémeux et légèrement collant, puis pressé et découpé en portions.
Le kiribath est un riz au lait de coco sri-lankais. Cette version associe riz, eau, lait de coco et sel ; le riz est pressé encore chaud afin de pouvoir être découpé une fois pris.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Rincer le riz
Rincez le riz à l’eau froide, puis égouttez-le.
Quand poursuivre: Le riz est égoutté et l’eau de rinçage est presque claire.
5 min - 02
Cuire le riz
Mettez le riz dans une casserole avec l’eau et 1 cuillère à café de sel. Faites-le cuire selon votre méthode habituelle jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée ; prévoyez environ 25 minutes de cuisson au total pour la recette, y compris la cuisson ultérieure avec le lait de coco.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et l’eau a été absorbée.
25 min - 03
Ajouter le lait de coco
Incorporez le lait de coco et la cuillère à café de sel restante. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le riz soit crémeux et légèrement collant.
Quand poursuivre: Le mélange est épais et crémeux, et le riz est tendre.
- 04
Presser et laisser prendre
Transférez le riz encore chaud dans un plat plat et pressez-le pour former une couche uniforme. Laissez-le reposer 10 minutes pour qu’il prenne, puis découpez-le en carrés ou en losanges.
Quand poursuivre: La surface est uniforme et le riz se tient lorsqu’on le découpe.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Kiribath (Sri Lankan Coconut Milk Rice) Recipe mycookingcalendar.com/recipe/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
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- Kiribath: el arroz con leche de Sri Lanka - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/kiribath-el-arroz-con-leche-de-sri-lanka/
- Receta de kiribath, arroz con leche de Sri Lanka | Lakpura www.lakpura.com/es/pages/kiribath?srsltid=AU7gw4VL85fXtcNZoQQY2hbjD0NaZJ2V66QVdPFXnDdDMhADUh…
- Kiribath - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kiribath
- Receta de Kiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka) | Forkin forkin.io/es/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVGQ0lwO02o&vl=es
- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - nommymommy www.nommymommy.com/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath (Milk Rice) by Kanishka Senevirathna | University of Lethbridge www.ulethbridge.ca/international/kiribath-milk-rice-kanishka-senevirathna
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