Kiribath: arroz com leite de coco do Sri Lanka
Arroz cozido com água e leite de coco até ficar macio, cremoso e ligeiramente pegajoso; depois é prensado e cortado em porções.
Kiribath é um arroz com leite de coco do Sri Lanka. Esta versão combina arroz, água, leite de coco e sal; o arroz é prensado ainda quente para poder ser cortado depois de firmar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Lavar o arroz
Lave o arroz com água fria e escorra-o.
Quando avançar: O arroz está escorrido e a água da lavagem sai quase límpida.
5 min - 02
Cozer o arroz
Coloque o arroz numa panela com a água e 1 colher de chá de sal. Coza-o pelo método habitual até ficar macio e a água ser absorvida; conte cerca de 25 minutos de cozedura total para a receita, incluindo a cozedura posterior com o leite de coco.
Quando avançar: O arroz está macio e a água foi absorvida.
25 min - 03
Adicionar o leite de coco
Junte o leite de coco e a colher de chá de sal restante. Cozinhe em lume brando, mexendo, até a mistura engrossar e o arroz ficar cremoso e ligeiramente pegajoso.
Quando avançar: A mistura está espessa e cremosa, e o arroz está macio.
- 04
Prensar e deixar firmar
Transfira o arroz ainda quente para um prato raso e pressione-o até formar uma camada uniforme. Deixe repousar durante 10 minutos para firmar e depois corte em quadrados ou losangos.
Quando avançar: A superfície está uniforme e o arroz mantém-se unido ao ser cortado.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Kiribath - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kiribath
- Receta de Kiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka) | Forkin forkin.io/es/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice
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- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - nommymommy www.nommymommy.com/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath (Milk Rice) by Kanishka Senevirathna | University of Lethbridge www.ulethbridge.ca/international/kiribath-milk-rice-kanishka-senevirathna
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.