Kiribath: sri-lankischer Reis mit Kokosmilch
Reis wird mit Wasser und Kokosmilch gekocht, bis er weich, cremig und leicht klebrig ist, dann angedrückt und portioniert.
Kiribath ist sri-lankischer Reis mit Kokosmilch. Diese Version besteht aus Reis, Wasser, Kokosmilch und Salz. Der Reis wird noch heiß angedrückt, damit er sich nach dem Festwerden schneiden lässt.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Den Reis abspülen
Spüle den Reis mit kaltem Wasser ab und lasse ihn abtropfen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist abgetropft und das Spülwasser ist fast klar.
5 Min. - 02
Den Reis garen
Gib den Reis mit dem Wasser und 1 Teelöffel Salz in einen Topf. Gare ihn nach deiner üblichen Methode, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen wurde; rechne für das gesamte Rezept mit etwa 25 Minuten Garzeit, einschließlich des anschließenden Garens mit Kokosmilch.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und das Wasser wurde aufgenommen.
25 Min. - 03
Die Kokosmilch hinzufügen
Rühre die Kokosmilch und den restlichen Teelöffel Salz unter. Gare alles bei niedriger Hitze unter Rühren, bis die Mischung eindickt und der Reis cremig und leicht klebrig ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Mischung ist dick und cremig, und der Reis ist weich.
- 04
Andrücken und fest werden lassen
Gib den noch heißen Reis auf eine flache Platte und drücke ihn zu einer gleichmäßigen Schicht. Lasse ihn 10 Minuten ruhen, damit er fest wird, und schneide ihn anschließend in Quadrate oder Rauten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche ist gleichmäßig und der Reis hält beim Schneiden zusammen.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Receta de Kiribath (arroz con leche de coco de Sri Lanka) | Forkin forkin.io/es/recipes/kiribath-sri-lankan-milk-rice
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVGQ0lwO02o&vl=es
- Kiribath (Sri Lankan Milk Rice) - nommymommy www.nommymommy.com/kiribath-sri-lankan-milk-rice/
- Kiribath (Milk Rice) by Kanishka Senevirathna | University of Lethbridge www.ulethbridge.ca/international/kiribath-milk-rice-kanishka-senevirathna
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